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Es werden Posts vom Januar, 2019 angezeigt.

Cremige Auberginen in Kokosmilch

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Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft obwohl es Vegan ist. Die Zubereitung ist schnell und praktisch.

Eine Kursteilnehmerin aus meinem Vegan-Kochkurs hat in ihrem Leben noch nie Auberginen gegessen. Und sie war wirklich überrascht, wie lecker die Aubergine ist...
Wir haben dieses Menü zubereitet. Zunächst war sie skeptisch, weil das Kochen sehr einfach und nur kurz war. Aber als die Auberginen schon gar war, war sie damit sehr zufrieden.

Lassen wir uns das dann nachkochen 😃😃

Die Cremige Auberginen in Kokosmilch wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Mais Frikadellen.
Rezept Cremige Auberginen in Kokosmilch


Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft.

Zutaten:
2 Auberginen150 ml Kokosmilch300 ml Wasser3 EL ÖlGewürze:
1 TL Kurkuma gemahlen3 Knoblauchzehen2 TL Palmzucker3 EL Rostzwiebeln1/2 TL Galgant gemahlen1/2 TL Koriander gemahlen1 TL SalzZubereitung:
Gewürzmischung machen: Kurkuma, Galgant und Koriander mit 50 ml Wass…

Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

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Indonesisches Street Food, Tahu Telur war zuerst in Malang bekannt. Das ist eine Tofu Pfannkuchen, die mit würziger Erdnusssauce serviert wird. Lassen wir uns dieses berühmtes Streetfood zubereiten.

'Tahu-Telur' oder Tofu-Ei wird an jedem Straßenstand mit Reiskuchen (Lontong) serviert, Sprossen darauf, frisch zubereitet.

Aber... weil ich keine Sprossen habe, verwende ich stattdessen Spritzkohl. Und auch... ich serviere es mit Bratkartoffeln statt Reiskuchen. Ein bisschen Improvisation, aber glaubt mir, es schmeckt genau wie Tahu-Telur von Garküchen an den Straßenrändern in Malang.

In Indonesien, es ist ein bisschen kompliziert um Erdnusssoße zu machen, sie wird wirklich aus Erdnuss gemacht. Zuerst wird die Erdnüsse frittiert, dann mit allen Zutaten und Gewürzen gemörsert.

Hier brauchen wir diese Schritte nicht, weil wir Erdnussbutter kaufen kann. Man muss nur beim kaufen darauf achten dass die Erdnussbutter nicht gezuckert ist, also... reine Erdnussbutter (mit Öl) ohne Zucke…

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