Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom 2016 angezeigt.

Gado-Gado, ein Mischmasch mit Erdnusssauce

Warum ist Gado-gado sehr populär? Weil Die kombination von süß, sauer und würziges geschmack der cremige Erdnuß-sauce total lecker ist, und es gibt keine definitive Regel was in einem Gado-gado geht. Es ist ja egal welche Gemüse drin aber Gado-gado muss hart gekochte Eier und gekochte Kartoffeln enthalten. Der Rest ist alles was im Kühlschrank gibt. Gado-gado selbst bedeutet ein 'Mischmasch'.

Deshalb Gado-gado sehr beliebt. Solange wir eine Gado-gado Erdnuss-Sauce im Kühlschrank haben, können wir alle Arten von Gemüse vorbereiten, die wir wollten. 

Gemüse die häufig verwendet werden sind blanchierte Bohnen, blanchierte Spinat, rohe Gurken, gekochte Chayote, frittiertes Tofu, frittiertes Tempeh, blanchierte Weißkohl und Sprossen.

Im original Rezept verwendet man frittierte oder geröstete Erdnüsse um Gado-gado Sauce zu machen, aber hier machen wir vereinfachte Version mit Erdnussbutter.


Herzhaftes Grünkohl Eintopf

Grünkohl schmeckt immer, vor allem frisches Grünkohl.

Obwohl Grünkohl keine heimische Gemüse in Indonesien ist, heutzutage gibt es Gemüse anbau an den hängen des vulkans wo die Temperatur sehr niedrig in der nacht ist.

Und mit den exotichen Gewürze, zubereitet man Grünkohl sehr lecker.

In diesem Rezept machen wir herzhaftes Grünkohl Eintopf, nicht nur lecker sondern auch gesund. Superfood mit Grünkohl und Kurkuma.

Herzhaftes Grünkohl Eintopf wird mit Reis serviert, dazu Sambal Oelek und Mais Frikadellen als Beilage.

Siomay Ayam (Wantan Hähnchen)

Wantan bekannt als Siomay in Indonesien. Dieser Leckerbissen ist sehr beliebt, vor allem in der Stadt Bandung. Man kann es von der Kaki-Lima Straßen-Imbiss kaufen.

Im Allgemein, wurde Siomay vom Fisch gemacht, aber es gibt auch Siomay aus Garnelen oder Geflügel. In diesem Rezept machen wir Siomay Ayam mit Hähnchenfleisch.

Siomay wird mit einer mischung aus Sojasoße und Erdnußsoße - dann auf wunsch Chilisoße dazu - serviert... Sehr lecker, ich erinnere mich an meine Kindheit, vor dem Schulhof, in der Pause, kauften wir immer dieses Siomay vom Abang kaki Lima....


Acar Timun (Indonesische Saure Gurken)

Acar Timun ist eine Beilage für Nasi Goreng, Mie Goreng, Mie Kuah (Nudel Suppe) und verschiedene Sate Gerichte. Es ist eine indonesische saure Gurken.

Zutaten, die häufig verwendet werden, um ein Acar Timun zu machen sind Gurken als Hauptzutaten, ganzes Chili, Karotten und Schalotten. In einigen Regionen fügte auch ananas hinzu.

Acar Timun hat einen frischen Geschmack, süß und sauer.


Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz

Dieses herzhaftes Gericht heißt Sambal Tumpang Komplet auf Indonesisch. Es ist eine Spezialitäten aus Java. Besteht aus Tempeh und Rinderhaut, wird mit Sambal gewürzt und dann mit Kokosmilch verfeinert.

Weil in Deutschland bekommen wir keine Rinderhaut zum kochen im Supermarkt, nehmen wir Schweinebauch als alternativ. Es schmeckt ein bisschen ähnlich.

Tempeh ist eine fermentierte Sojabohnen. Es ist eine wichtige Protein-Quelle statt Fleisch. Es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel.

Man kann Tempeh in Online Asiamarkt einfach bestellen.

Dieses 'Tempeh und Schweinebauch mit Sambal Gewürz' wird mit Reis serviert.


Junge Jackfrucht und Jungbullen-Beinscheibe Eintopf (Jangan Tewel)

Jangan Tewel ist ein Hausmannskost aus Indonesien, ganz genau aus Insel Java. Jangan Tewel ist ein Eintopf mit dem jungen Jackfrucht als Hauptzutaten, dann Beinscheibe vom Rind dazu.

Dieser Eintopf wird mit Gewürze und Blätter gekocht, und mit Kokosmilch verfeinert. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, aber die Kochzeit ist langsam, wird üblicherweise bei niedrige Temperatur gekocht.

Es schmeckt herzhaft, wird mit Reis gegessen.

In Deutschland bekommen wir junge Jackfrucht als konserviertes gemüse in der döse. man kann das im Asiamarkt in der Nähe oder online hier bestellen.

Abnehmen mit Shirataki: Süß Sauer Soße

Shirataki ist ein Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 - 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr.

Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien.

Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.

Genauso wie Reisnudeln, Shirataki-nudeln hat kein eigenen Geschmack, und das ist sein vorteil,  sie kann das Geschmack von Gewürze oder Soße sehr gut aufnehmen.

Es gibr ein paar verschidene Shirataki Nudeln Formen. Es gibt Shirataki als Reiskorn, Fadennudeln, Breitenudeln, Spagheti und noch mehrere Shirataki Form.

Dies mal nehmen wir Shirataki geknotete Spaghetti Form und zubereiten wir Shirataki mit asiatische Süß Sauer Soße selbermachen. Die Zubereitung ist sehr schnell und einfach aber lecker, und vegetarisch.

Wir nehmen Seidentofu, Junge Erbsen und fertig gebackene Tofu als z…

Kulinarische Reise Durch Bali und Ost-Java [No Rezept]

Urlaub ist schon vorbei, bleibt noch die Erinnerung... sehr schöne Erinnerung... Um die Erinnerung zu halten, muss ich sie bloggen.

Wir haben für den ganzen Monat eine reise durch Ost-Java und halbe Bali Insel gemacht, das war sehr schön.

Und worüber blogt ein Foodblogger nach dem Urlaub? Ja naturlich Kulinarisch. Ganz genau über unser kulinarische Reise in Java und Bali.

Java und Bali sind ein Paradise für Streetfood. Alles was man denken kann, wenn es um exotisches Food geht, gibt es da... überall, von anfang bis ende, auf den ganzen Insel. Solange eine Straße gibt, gibt es auch Streetfood. Unglaublich, sie laufen sehr gut. Streetfood ist eine lange Tradition in java und Bali.

Hier ist unsere kulinarische Reise dürch Bali und Ost-Java mit vielen Fotos.....


Herzhafte Chayote mit Kokosmilch

Nach eine lange Blog-Pause wegen Kulinarische Reise durch Java und Bali, hier kommt noch mal ein neues Rezept.

Das war eine sehr schöne Reise in Indonesia. Wir haben viele gesehen, ein paar Woche mit der Familie zusammen, haben leckeren gegessen und natürlich habe ich Kochkurs bei Mutti gemacht. Wir haben immer unsere kulinarische Reise auf unserem Facebook seite berichten, Falls Ihr uns bei Facebook noch nicht folgen, unsere Seite ist hier.

Diesmal unser Rezept ist Chayote.

Chayote stammt aus der Familie Kürbisgewächse, wächst klettern nach oben. Sie hat ein neutrales geschmack. Die junge Blätter verwendet man auch als Gemüse.

Sie enthält viele Aminosäuren, Vitamin C, Kalium, Kalzium und Eisen.

Auf Asia Shop Sambal konnt Ihr frische Chayotte bestellen »

Hier ist das Rezept für ein herzhafte Chayote. Diese Suppenart dann mit Reis serviert werden.


Sojamilch Selbermachen mit Chia Samen

Sojamilch selbermachen, lohnt die Mühe? Wenn Ihr alle Zutaten und Zeit habt, dann ja!

Sojamilch selbermachen ist nicht so kompliziert, und wir können das kriieren egal wie wir wollen: Süß, sehr süß, weniger süß... mit Honig, kokoszucker, oder normalem Zucker. Und dann mit Pandan Aromen, vanille Aromen oder die andere Aromen verfeinern.


Mie Goreng Bakso

Bakso kann alles, man kann Bakso für Suppe verwenden, als Zutaten für Eintopf, mit den verschiedene Soßen servieren, und und und...

Diesmal zubereiten wir Bakso als Zutaten für Mie Goreng (Bratnudeln). Die Zubereitung ist ganz einfach, schnell und am ende bekommen wir ein sehr leckeres Mie Goreng.

Mie Goreng ist eine Art von Fast Food in Indonesien, und unser Mie Goreng Rezept ist auch so.

Das Bakso Bällchen habe ich immer in der Gefriertruhe, und allen Soßen habe ich immer im Speisekammer.

Das Rezept für Bakso Rindfleischbällchen mit Videokoch findet Ihr hier. Oder wenn Ihr keine Lust um Bakso Bällchen selber zu machen, könnt Ihr natürlich Bakso Bällchen online kaufen in unserem Shop, wir haben verschiedene Bakso-Sorten, es gibt Rindfleischbällchen, Schweinefleischbällchen, Fischbällchen, Garnelenbällchen oder Mix-Bällchen.


Austernpilze mit Sambal Gewürz (Jamur Tiram Bumbu Sambal)

Ein einfaches Rezept aus Java, Austernpilze die wird mit Sambal Gewürzmischung geschmort.
Die Zubereitung ist ganz easy, schmeckt es würzig, herzhaft und scharf typisch Sambal.

Sambal selbst ist eine Chilipaste typisch Indonesisch. Es bestand aus Chilis, Schalotten, Knoblauch, Palm- oder Kokosnusszucker und Salz.

Dieses 'Austernpilze mit Sambal Gewürz' oder heißt es 'Jamur Tiram Bumbu Sambal' wird mit Reis serviert.

Junge Jackfrucht Weiß Curry (Sayur Lodeh Nangka)

Sayur Lodeh Nangka ist eine Art von Weiß Curry aus Java, die Hauptzutaten ist junge Jackfrucht. Jackfrucht ist ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten.

Sayur Lodeh schmeckt würzig und herzhaft, man isst das mit Reis.

Junge Jackfrucht selbst - nach gewürzt und gekocht werden - schmeckt fleischig, und reife Jackfrucht schmeckt angenehm-exotisch-süß.

Es gibt auch gelbes Sayur Lodeh, es wird mit Kurkuma und den anderen Gewürze gemacht, ohne Garnelen, und vegan. Die Gewürzmischung für gelbes Sayur Lodeh könnt Ihr in unserem shop hier bestellen... also einmal rein und fertig.