Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom Februar, 2018 angezeigt.

Wok-Rezept: Tintenfisch Grüne Peperoni

Wok-Rezept Tintenfisch mit grüner Peperoni auf indonesische Art. Die zubereitung ist schnell und einfach. Frisch und herzhaft, das exotische Geschmack der Meeresfrüchte.

Tintenfisch hat einen ganz besonderen Geschmack. Er erinnert mich immer an einen Ort in Indonesien, an dem ich unter Palmen saß, an einem warmen Abend am Strand… zusammen mit Freunden den Tintenfisch genossen. Oh lecker… Jetzt brauche ich doch Urlaub😎

In diesem Beitrag habe ich geschrieben, wie man den Tintenfisch putzt. Jetzt schreibe ich ein weiteres Tintenfischrezept, das ganz anders schmeckt als vorheriges Rezept.

Dieses Tintenfisch-Rezept hat ein leichtes Geschmack, frische und angenehme Note von Ingwer. Das hat auch ein frisches Aroma von Limettenblättern. Das ist wirklich ein exotischer Geschmack.



Eintopf: Kartoffel und Tofu mit Sambal Oelek Sauce

Sambal Oelek selber machen, damit wir vielen verschiedenen indonesische Rezepte kreieren können. In diesem Rezept verwenden wir selbgemachtes Sambal Oelek als Gewürzmischung für Kartoffeln, Tofu und Karotten Eintopf.

Dieser Eintopf sieht ähnlich wie Curry aus, but don’t call it Curry. Das heißt Sambal Goreng Tahu auf Indonesisch. Das schmeckt herzhaft, pikant und frisch gleichzeitig.

Das Rezept für Sambal Oelek selber machen habe ich schon mal hier geschrieben. Das verwenden wir zum würzen unseres Eintopfs. Das ist ein originales Rezept Sambal Oelek aus Indonesien. Das kann für circa 3 Wochen haltbar, wenn man das im Kühlschrank lagert.

In diesem Rezept nehmen wir selbgemachtes Sambal Oelek, weil ich schon mal mehrere Marke eingekauft und probiert habe, aber sie waren alle leider nicht mein Geschmack.


Ich nahm Tofu, Karotten und Kartoffeln für dieses rezept. Falls sie nicht vorhanden sind, könnt ihr natürlich die andere Gemüse nehmen, zum Beispiel Weißkohl, Rosenkohl, oder Wirsingko…

Embeh, Balinesisch Sambal Oelek mit Garnelenpaste

Sambal Oelek Embeh ist eine scharfe Beilage, die immer mit jedem Menü auf der Insel Bali serviert wird. Embeh ist ein Typisch balinesisch Sambal. Würzig, pikant und gleichzeitig frisch.

Sambal aus Indonesien ist eine weltweit bekannte Chili-Sauce. Das bekannteste ist  Sambal Oelek, das ich das Originalrezept hier geschrieben habe. Während Sambal Oelek ist eigentlich nur eine Basis für verschiedene Arten von Sambals. Tausende Sambals aus Indonesien. Jede Insel oder sogar Region hat ihres eigene Sambal.

Diesmal habe ich Sambal Embeh gemacht, nämlich Sambal Oelek aus Bali. Es schmeckt herzhaft, pikant und frisch. Das frische Geschmack kommt von Limmetensaft und das herzhafte Geschmack kommt von einer Mischung aus Garnelepaste und Garnelen.

Im Originalrezept Sambal Embeh, verwendet man keine Garnelen, sondern nur Garnelenpaste. Aber meiner Meinung nach, schmeckt es zu intensiv. Deshalb mischte ich Garnelenpaste mit Garnelen hinein, damit es milderer schmeckt. Garnelenpaste ist ja ein ext…

Ayam Bumbu Rujak, Beilage für Nasi Uduk

Nasi uduk ist eine Reisgerichte aus Indonesien, bestand aus Reis die mit verschiedenen Beilagen serviert wird. Eine von Beilagen ist Ayam Bumbu Rujak, nämlich ein gekochtes Hähnchen in einem Gewürzmischung. Es ist Hähnchen in roter Sauce, schmeckt herzhaft und pikant.

Im vorherigen Beiträge habe ich zwei Beilage Rezepte für Nasi-Uduk-Menü veröffentlicht. Sie sind ein Kering Tempeh oder karamellisiertes tempeh und Empal Daging, es ist ein würzig getrocknetes Rindfleisch. Die Links zu vorherigen Rezepten befindet sich am ende dieses Beitrags. In diesem Beitrag schreibe ich die 3. Beilage für ein komplettes Nasi-Uduk-Menu. Diese Beilage heißt Ayam Bumbu Rudjak, sie ist ein pikantes Hähnchen, die in Gewürzmischung lange gekocht wird.


Man nimmt ein ganzes Hähnchen um diese Gerichte zu machen. Ich meine mit ganzem Hähnchen ist ein ganzes Hähnchen komplett mit Kopf, Hals und Hähnchenfüße, manchmal auch die Innereie. Aber ich war zu faul um den ganzen Hähnchen zu zubereiten, also habe ich n…