Direkt zum Hauptbereich

Posts

Es werden Posts vom April, 2014 angezeigt.

Orak-arik Spargel

Spargel auf Indonesisch kochen, Oral-arik Spargel ist eine perfekte Kombination von Spargel und Eier, mit Zwiebeln und Gemüsebrühe als Soße.


Tumis Spinat mit Mais

Tumis Spinat mit Mais ist eine sehr einfache Zubereitung für Spinat auf Indonesisch kochen. Es schmeckt leicht und frisch. Und... ja natürlich es ist nicht scharf, aber.... ja natürlich nimmt man  scharf-würziges Sambal Trassi als Beilage dazu. 
Man isst Tumis Spinat meistens als Mittagessen bei Zimmertemperatur wenn draußen zu warm ist.

Tintenfisch Schwarze Soße

Wüsstet Ihr schon dass die schwarze Tinte von Tintenfisch hat ein besonderes Geschmack? Die schwarze Soße von unserem Tintenfisch Rezept bekommt aus diese Tinte. Die Tintenbeutel versteck sich unter sein Tentakeln in der Tube (Bauch), und müssen wir sie vorsichtig raus nehmen.

Tintenfisch Schwarze Soße oder auf Indonesisch heißt es Cumi Kuah Hitam ist schnell und einfach zuzubereiten, schmeckt es würzig und scharf (mit 2 Chilis).


Pempek Rezept (Ei Fischbällchen)

Pempek ist eine sehr berühmte Spezialitäten aus Palembang auf der Insel Sumatra, deswegen heißt es Pempek Palembang. Es ist eine Fischbällchen mit verstecktem Ei drin, wird mit einer speziellen Soße und Reisnudeln serviert, auch Frittierendes Tofu und frisches Sprosse als Beilage.

Für Original Rezept von Pempek wird Spanische Makrele verwendet aber für unser Rezept habe ich Kabeljau genommen weil die Makrele nicht vorhanden war. Es Schmeckt ähnlich, genau wie original Pempek aus Palembang, nur die Soße ist viel Milder mit 2 Stuck Chilis.


Tofu Kecap (Wurziges Tofu in Sojasoße)

Noch mal Vegan, noch mal Tofu, und noch mal lecker!

Ich habe viele vegetarische Rezepte. Als Indonesien ein Gemüsereich-Land ist, und die Gemüse (auch Tofu und Tempeh) sind viel billiger als Fleisch, jeden Tag essen Indonesier Gemüse mit vielen Rezeptvariationen.

Dies mal unser Rezept ist ein Tofu Kecap oder Tahu Kecap auf Indonesisch, ein Typischer Gericht aus Java. Es Schmeckt würzig und leicht süß durch die Benutzung von Kecap Manis (indonesische Sojasoße). Original Rezept für Tahu Kecap ist ohne Tomaten, aber hier benutze ich Cherry-Rispen Tomaten als Zusätzliche Zutaten, schmeckt es auch gut.

Also, das Tofu muss erst frittieren oder gebraten werden, aber ab und zu gibt es im Asiamarkt fertig frittierendes Tofu in der Verpackung, sie werden im Kühlregal zusammen mit frische Gemüse gelagert.


Sayur Junge Papaya (Papaya in Kokosmilch)

Papaya ist ein Obst, natürlich. Aber die junge Papaya, wenn das Fruchtfleisch noch weiß und hat noch neutrales Geschmack ist, gehört sie zu Gemüsearten (genauso wie Junge Jackfrucht, wo das Rezept habe ich hier geschrieben). Sie werden als Sayur oder Tumis Gerichten gemacht.

Irgendwie Junge Papaya, nach gekocht, schmeckt es ähnlich wie gekochte Kohlrabi, sie sehen auch gleich aus. Vielleicht für diese Sayur Gerichte, kann man Junge Papaya mit Kohlrabi ersetzen, wenn sie nicht vorhanden ist.

Unser Sayur Junge Papaya Rezept schmeckt überraschen lecker, würzig, exotisch und Vegetarisch, aber es ist keine Vegane Gerichte weil in diesem Rezept Garnelenpasta benutzt wird.



Pecel Lele (Knuspriger Katzenfisch mit Sambal-dip)

Pecel Lele oder 'knusprig frittierten Katzenfisch mit Sambal-dip' ist eine sehr beliebte Delikatesse wo man sehr einfach auf der Straße bei Warung tenda (Straßen Imbiss) überall in Indonesien finden.

Der Katzenfisch wird knusprig frittieren, mit speziell Sambal-dip gegessen, zusammen mit Lalapan (roh Gemüse) von Weißkohl, Gurken und Basilikum serviert.... Und natürlich warmen Reis dazu.

Das Highlight des Pecel leles ist sein Sambal-dips, unser Sambal Dip für knuspriger Katzenfisch ist mild, wenn Ihr schärfer möchtet, füge mehrere Chilis dazu.

Ist der Katzenfisch nicht vorhanden? Probier mal mit anderen Süßwasser Fischarten.


Sambal Tomaten

Sambal Tomaten oder heißt es 'Sambal Tomat' auf Indonesisch ist eine Scharfe Chili dip mit Tomaten, sie werden als dip für gekochte oder gedampfte Gemüse und/oder gebratener Fisch gegessen. Sambal Tomaten ist einfach und schnell zuzubereiten.

Eigentlich Sambal Tomaten ist ein Sambal Oelek mit Tomaten. Das Rezept für Sambal Oelek findet Ihr hier, und jetzt ist das Rezept für Sambal Tomaten.


Sayur Kohlrabi mit Tofu

Kohlrabi auf indonesische Art; Sayur Kohlrabi mit Tofu im Kokosmilch. Es ist ein von vielen vegetarischen Rezepte auf Indonesisch kochen.

In diesem Rezept benutze ich Peteh Bohnen, die Peteh Bohnen hat besonderen Geschmack und Aroma, in Indonesien werden sie für viele verschiedene Gerichte benutzt, meisten werden sie für Sayur und Tumis nur als zusätzliche Zutaten benutzt. Also, ohne Peteh Bohnen schmeckt es auch köstlich.