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Es werden Posts vom 2019 angezeigt.

Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien

Putri Salju Plätzchen ist ein klassiker aus Indonesien. Die Bedeutung des Wortes "Putri Salju" ist Schneeprinzessin. Warum dieses Plätzchen als solche benannt? Weil die Farbe weiß ist, und das sieht blass aus wie eine Prinzessin... und mit Puderzucker bestreut, wie Schnee! Woher wussten die alten Indonesier dann, dass Schnee so ist? Ich habe keine Ahnung... Dieses klassische Putri Salju Plätzchen ist in Indonesien bei Zuckerfest immer dabei. Da wir kein Zuckerfest feiern, machen wir diesen Plätzchen zu Weihnachten. Der Hauptbestandteil dieses Plätzchens ist Cashew. Seine Textur ist zart und glatt, sie werden im Mund schmelzen ohne zu kauen. Rezept Putri Salju Plätzchen, Eine Schneeprinzessin aus Indonesien Rezept Putri Salju Plätzchen aus Indonesien. Der Hauptbestandteil dieses Plätzchens ist Cashew. Seine Textur ist zart und glatt, sie werden im Mund schmelzen ohne zu kauen. Zutaten: 200 gr Cashew 200 gr Weizenmehl Type 450 50 gr Tapioka Mehl

Glasnudeln Kokosmilch Suppe (Laksa Jakarta)

Berühmte Spezialität aus Jakarta; Heiss, deftig, würzig und Herzhaft in einer Schüssel. Laksa Jakarta is eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen. Das Originalrezept von Laksa Jakarta ist ziemlich kompliziert, es erfordert etwa Geduld, um das zuzubereiten. Ihr könnt dar Rezept in meinem vorherigen Beitrag lesen. Aber wenn es alles einfach gehen kann? warum müssen wir es kompliziert machen? Dies ist eine Vereinfachung des ursprünglichen Laksa Jakarta-Rezepts. Dieses Rezept ist 'tidak pedas' ... also mild. Füge ein paar Chilis hinzu, zerkleinern oder zerstampfen mit anderen Gewürzen. Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudel Kokosmilch Suppe Rezept Laksa Jakarta, eine Glasnudeln Kokos-Suppe mit Hühnerfleisch und Garnelen. Zutaten: Glasnudeln 500 gr Hühnerfleisch 1 Handvoll Garnelen 250 ml Kokosmilch 500 ml Wasser 4 EL Öl Limetten, Eier Gewürze: 3 EL Röstzwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Rote Peperoni 1/2 TL Zitronengras gemahlen 1 TL Kur

Gebackene Bananen zum Kaffe

Dies ist das einfachste gebackene Bananenrezept. Dieses Rezept nicht nur für Bananen, sondern auch für gebackene Süßkartoffeln verwendet werden kann. Die Zubereitung ist ganz easy . Man isst gebackene Banane oder Pisang Goreng als Snack zwischendurch. Außen knusprig innen süß und saftig. Gebackene Bananen im Teigmantel ist in Indonesien auch ein Klassiker zum Kaffee. Habt Ihr eine Lieblingskaffeesorte? Ich schon, er ist Arabica Kaffee aus meinem Heimatland, ganz genau aus Sumatra. Ich habe diesen gemahlenen Kaffee in einem Online-Shop gefunden und es scheint, als würde ich ihn immer und immer wieder kaufen. Schau mal… Dieser Kaffee hat einen intensiven und starken Geschmack, wird Euch sicherlich erwecken..! Vulkanischer und einzigartig komplexer indonesischer Boden verleiht dem Kaffee einen reichen, durch Süße gekennzeichneten Geschmack. Und… Ich habe nicht nur gemahlenen Kaffee, sondern auch ein Espressokocher aus dem   E-Shop https://www.kaffeekumpeln.de  bekomme.

Pallu Camba, Hühnerfleisch und Kartoffeln in Sojasoße

Herzhaft und eher süß, ein Gericht aus Hühnerfleisch und Kartoffeln, das mit Sojasauce gekocht wird. Das ist ein Pallu Camba, eine Spezialität aus Makassar, einer Stadt auf der Insel Sulawesi. Pallu Camba ist sehr einfach zu machen. Man muss nur die Zutaten schneiden, schmoren, und schon ganz schnell wird es ein köstliches und würziges Gericht. als Beilage zu Reis. Rezept Pallu Camba aus Indonesien Rezept Pallu Camba Indonesisch kochen, ein Spezialität aus Makassar. Zutaten: 1 kg Hähnchenfleisch 4 Kartoffeln 600 ml Wasser 3 EL Öl 1 TL Stärke Gewürze: 5 Schalotten 4 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter 5 EL Kecap Manis 2 EL Tamarinde-Creme 1/2 TL Pfeffer gemahlen 1/2 TL Muskatnuss gemahlen 1 TL Salz Zubereitung: Fleisch in Mundgerechte Stücke schneiden, Kartoffeln schalen und in Stücke schneiden, stehen lassen. Schalotten in ringe schneiden, Knoblauchzehen fein hacken, ins Öl glasig anbraten. Fleischstücke dazugeben, umrühren und anbraten bis sie weiß

Balinesische Spieße; Sate Ayam Bakar

Eine berühmte Hähnchen Spieße aus Bali nämlich 'Sate Ayam Kecap'. Und auch im gesamten indonesischen Archipel. Sie schmeckt herzhaft, eher süß, saftig und angenehm würzig. Dieses Rezept ist eine Modifikation des 'Ayam Bakar Kecap' Rezept, das ist ein gegrilltes Hähnchen in Sojasoße. Laut Originalrezept werden den ganzen Hähnchen verwendet. Das Hähnchen wird halbiert, platt gemacht, mariniert und dann ab auf dem Grill. Da ich nicht sicher bin, ob wir es schaffen, ein ganzes Huhn/Hähnchen zu essen, habe ich dieses Rezept für Satay verwendet. es schmeckt genauso lecker. Ich habe dieses Sate für Abendgrill vorbereitet, Letzte Woche hatten wir einen schönen und warmen Sommer. Aber wenn das Wetter draußen nicht so gut ist, können wir diesen satay auch im Ofen grillen. Rezept Balinesische Spieße Sate Ayam Bakar Rezept eine berühmte Hähnchen Spieße aus Bali Sate Ayam Kecap. Sie schmeckt herzhaft, eher süß und saftig-würzig. Zutaten: 1 kg Hähnchen

Terik Tempeh - Gebackenes Tempeh in Kokosmilch

Alltagsklassiker Tempeh-Rezept aus Java, aber auf Bali habe ich das Anfang dieses Jahres im Urlaub gegessen. Das Tempeh wird zweimal gekocht; Zuerst wird das gebraten oder im Ofen gebacken, dann mit Kokosmilch und Gewürzen gekocht. Unglaublich lecker... saftig und zart aber gleichzeitig knusprig. Am Ende bekommen wir ein Tempeh-Gericht, das ähnlich wie Gulasch aussieht, mit herzhaften Geschmack, fein und... natürlich vegan. Rezept Terik Tempeh - Gebackenes Tempeh in Kokosmilch Rezept Tempeh Gulasch aus Bali, herzhaft und vegan.  Zutaten: 400 gr Tempeh 150 ml Kokosmilch 100 ml Wasser 2 EL Öl Gewürze: 3 Knoblauchzehen 3 EL Rostzwiebeln 1 TL Koriander gemahlen 1/4 TL Galgant gemahlen → 2 TL Palmzucker → 2 Lorbeerblätter Prise Salz Zubereitung: Tempeh klein schneiden, auf dem Backblech verteilen und backen auf 250°C für ca. 30 Minuten, abkühlen lassen. Alternativ kann man Tempeh frittieren, bis sie goldbraun geworden sind. Knoblauchzehen zerdrücken und

Vegan: Gulai Nangka, Indonesisches Jackfrucht Curry

Rezept Gulai Nangka, ein veganer Jackfrucht Eintopf typisch Indonesisch. Herzhaft, würzig und Gesund. Die Zubereitung ist einfach, wir verwenden aber viele verschiedene Gewürze. Jackfrucht ist ein Obst, und junge unreife Jackfrucht gehört zu Gemusearten. Jackfrucht hat gelbes Fruchtfleisch und schmeckt sehr intensiv Süß, junge Jackfrucht hat weißes Fruchtfleisch, faserig, stärkehaltig und Kalorienarm. In Deutschland bekommen wir Jackfrucht als Obst, und Junge Jackfrucht als Gemüse in der Döse. Und bis jetzt bin ich immer noch auf der Suche nach gefrorenen Jackfrücht, die weder Konservierungsstoffe noch Säuerungsmittel enthalten, sicherlich schmeckt sie wie in Indonesien. Dies ist das letzte Rezept vor unserem Urlaub in Indonesien... Genau! Der Koffer ist fertig gepackt, der letzte Kochkurs war gestern Abend schon gewesen… und wir werden für einen Monat in Indonesien. Sate Ayam, Gulai Kambing, Nasi Campur, Bakso, Soto... Und die Liste, die ich in Indonesien essen werde, wird

Sambal Roa, Pikant Geräucherter Fisch

Sambal Roa ist eine Spezialitäten aus Manado, eine große Stadt in Ost Indonesien, ganz genau auf der Insel Sulawesi. Roa ist ein geräucherter kleinen Fisch, so klein wie Sprotten. Mit diesem Fisch macht man Sambal. Genauso wie die anderen  Sambals , ist Sambal Roa auch pikant und würzig. Man kann auch sagen, dass Sambal Roa ein 'Pulled Pork' ist, das aus Fisch gemacht wird😃😃 Man isst Sambal Roa als Beilage zu Reis, neben die anderen Beilagen wie Gemüse. Aber… Warum nehmen wir das nicht, um Burger statt Fleisch zu belegen? Das geht auch, ich muss mal erst probieren. In diesem Rezept verwendete ich geräucherter Makrele statt Sprotten/Roa, es wird schneller zuzubereiten. Und habe ich 4 Chilis  genommen, es war sehr scharf. Oh ja, ich muss es ankündigen, dass wir gerade mit Renovierungsarbeiten beschäftigt sind. Wir werden eine Ferienwohnung machen, die wir im Frühsommer eröffnen wollen.... Habt Ihr Interesse, wenn ich einen Pauschalaufenthalt mit einem indon

Jangan Anyep, Gemüse Eintopf aus Java

Hausmannskost aus Java, nämlich Jangan Anyep. Es ist ein veganer Eintopf mit Spinat. Es schmeckt herzhaft, frisch und leicht würzig. Dies ist ein Tagesmenü auf der Insel Java und das ist sehr flexibel. Wenn man Spinat hat, ist es perfekt. Wenn nicht, kann jedes Gemüse verwendet werden, zum Beispiel Weißkohl, Pak Choi, Chinakohl und so weiter.... Sayur Anyep wird mit Reis serviert. Rezept Jangan Anyep, Gemüse Eintopf aus Java Rezept Jangan Anyep, ein veganer Eintopf aus Indonesien. Zutaten: 500 gr Frische Spinat 1 kleine Dose Mais 500 ml Kokosmilch 250 ml Wasser Gewürze: 2 EL Röstzwiebeln 3 Knoblauchzehen 1/2 TL Koriander gemahlen 1/2 TL Galgant gemahlen 1/4 TL Zitronengras gemahlen 1 TL Kokosnuss Zucker → 2 Kaffir Limettenblätter → 2 Lorbeerblätter 1 TL Salz Zubereitung: Gewürzmischung machen: Koriander, Galgant und Zitronengras mit 75ml Wasser mischen, stehen lassen. Frische Spinat waschen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen zerdrücken

Vegane Kartoffeln Frikadelle

Perkedel Kentang ist eine Frikadelle aus Kartoffeln, ein frittiertes, das in Indonesien sehr beliebt ist, als Beilage für Reistafel (Nasi Tumpeng) und auch Nasi Campur, das in Warungs verkauft wird. Dies ist die vegane Version von Perkedel Kentang. Ich habe das Originalrezept vor einiger Zeit geschrieben und kann hier gelesen werden. Neben Sushi, vegane Frühlingsrollen und noch die andere, dies ist eines der Menüs für meinen Kochkurs Asiatisch Vegetarisch . Auch wenn hier keine tierischen Produkte verwendet werden, es schmeckt doch herzhaft, lecker und von allen war es bei allen Kursteilnehmern beliebt.. Rezept Veganes Perkedel Kentang Rezept Perkedel Kentang, nämlich Frikadelle aus Kartoffeln, vegane Version. Zutaten: 800 gr Kartoffeln Gewürze: 5 Knoblauchzehen 2 TL Salz 2 TL Pfeffer gemahlen 2 TL Muskatnuss gemahlen Zubereitung: Kartoffel schälen, in Scheibe schneiden, braten oder dampfen oder in der Mikrowelle backen, anschließend mörsern oder zerstam

Rezept Soto Ayam, Hühner Suppe mit Kurkuma

Streetfood aus Indonesien, Soto Ayam. Leicht würzig, frisch und gesund. Die Zubereitung ist einfach und Blitzschnell. Ein weiteres berühmtes indonesisches Streetfood-Rezept, nämlich Soto Ayam. 'Soto' ist eine klare gelbe Suppe und Ayam ist ein Huhn oder eine Henne. Im gesamten Archipel gibt es Dutzende verschiedener Soto-arten. Von den vielen Soto-arten, haben sie tatsächlich Ähnlichkeiten; Gelb... Soto muss Gelb sein. Welche Soto auch immer, es muss drei Arten von Gewürzen enthalten; Kurkuma, Kaffir Limetten Blätter und Knoblauch. Soto schmeckt leicht würzig, fein, frisch und Herzhaft, daher wird es nur einige Gewürze verwendet. Deshalb gibt es beim Servieren zusätzliche Beilage: Sambal Oelek , Limetten in Scheiben und Sojasauce. Dann kann man auch hart gekochte Eier hinzufügen, wie in Indonesien. Dies ist eine Vereinfachung aus dem originalen Indonesisch Soto Ayam-Rezept, ganz genau Soto ayam aus Java, das ich hier geschrieben habe. Soto Ayam wird mit Reis ode

Cremige Auberginen in Kokosmilch

Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft obwohl es Vegan ist. Die Zubereitung ist schnell und praktisch. Eine Kursteilnehmerin aus meinem Vegan-Kochkurs hat in ihrem Leben noch nie Auberginen gegessen. Und sie war wirklich überrascht, wie lecker die Aubergine ist... Wir haben dieses Menü zubereitet. Zunächst war sie skeptisch, weil das Kochen sehr einfach und nur kurz war. Aber als die Auberginen schon gar war, war sie damit sehr zufrieden. Lassen wir uns das dann nachkochen 😃😃 Die Cremige Auberginen in Kokosmilch wird mit Reis serviert, als Beilage gibt es Mais Frikadellen . Rezept Cremige Auberginen in Kokosmilch Auberginen Rezept aus Indonesien. Butterweich, feinwürzig und herzhaft. Zutaten: 2 Auberginen 150 ml Kokosmilch 300 ml Wasser 3 EL Öl Gewürze: 1 TL Kurkuma gemahlen 3 Knoblauchzehen 2 TL Palmzucker 3 EL Rostzwiebeln 1/2 TL Galgant gemahlen 1/2 TL Koriander gemahlen 1 TL Salz Zubereitung: Gewürzmischung

Rezept Tahu Telur, Tofu und Ei mit Erdnusssauce

Indonesisches Street Food, Tahu Telur war zuerst in Malang bekannt. Das ist eine Tofu Pfannkuchen, die mit würziger Erdnusssauce serviert wird. Lassen wir uns dieses berühmtes Streetfood zubereiten. 'Tahu-Telur' oder Tofu-Ei wird an jedem Straßenstand mit Reiskuchen (Lontong) serviert, Sprossen darauf, frisch zubereitet. Aber... weil ich keine Sprossen habe, verwende ich stattdessen Spritzkohl. Und auch... ich serviere es mit Bratkartoffeln statt Reiskuchen. Ein bisschen Improvisation, aber glaubt mir, es schmeckt genau wie Tahu-Telur von Garküchen an den Straßenrändern in Malang. In Indonesien, es ist ein bisschen kompliziert um Erdnusssoße zu machen, sie wird wirklich aus Erdnuss gemacht. Zuerst wird die Erdnüsse frittiert, dann mit allen Zutaten und Gewürzen gemörsert. Hier brauchen wir diese Schritte nicht, weil wir Erdnussbutter kaufen kann. Man muss nur beim kaufen darauf achten dass die Erdnussbutter nicht gezuckert ist, also... reine Erdnussbutter (mit Öl) ohn

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