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Terik Tempeh - Gebackenes Tempeh in Kokosmilch

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Alltagsklassiker Tempeh-Rezept aus Java, aber auf Bali habe ich das Anfang dieses Jahres im Urlaub gegessen. Das Tempeh wird zweimal gekocht; Zuerst wird das gebraten oder im Ofen gebacken, dann mit Kokosmilch und Gewürzen gekocht.

Unglaublich lecker... saftig und zart aber gleichzeitig knusprig. Am Ende bekommen wir ein Tempeh-Gericht, das ähnlich wie Gulasch aussieht, mit herzhaften Geschmack, fein und... natürlich vegan.
Rezept Terik Tempeh - Gebackenes Tempeh in Kokosmilch



Rezept Tempeh Gulasch aus Bali, herzhaft und vegan. 


Zutaten:
400 gr Tempeh150 ml Kokosmilch100 ml Wasser2 EL ÖlGewürze:
3 Knoblauchzehen3 EL Rostzwiebeln1 TL Koriander gemahlen1/4 TL Galgant gemahlen →2 TL Palmzucker →2 LorbeerblätterPrise SalzZubereitung:
Tempeh klein schneiden, auf dem Backblech verteilen und backen auf 250°C für ca. 30 Minuten, abkühlen lassen. Alternativ kann man Tempeh frittieren, bis sie goldbraun geworden sind. Knoblauchzehen zerdrücken und goldbraun braten, anschließend Kokosmilch, Wasser u…

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