Indonesisch Kochen

Während unseres sechs Wochen Urlaubs durch Singapur und Indonesien haben wir in Surabaya und Malang dieses einzigartige Streetfood entdeckt. Nasi Goreng Merah, was wörtlich übersetzt "rotes gebratenes Reis" bedeutet, ist eine regionale Spezialität aus Ost-Java, die sich durch ihre auffällige rote Farbe von anderen Nasi Goreng-Varianten abhebt. Stell dir vor, du schlenderst durch die belebten Straßen von Malang, umgeben von den verlockenden Düften der Straßenküchen. Plötzlich fällt dein Blick auf einen Straßenstand, der eine knallrote Version des beliebten Nasi Goreng anbietet. Du bist neugierig und bestellst eine Portion. Mit dem ersten Bissen explodiert ein Feuerwerk von Aromen in deinem Mund - willkommen in der Welt des Nasi Goreng Merah! Die leuchtend rote Farbe, die dieses Gericht so unverwechselbar macht, stammt traditionell von einer speziellen Ketchup-Sorte, die extra für Nasi Goreng hergestellt wird. Aber keine Sorge - auch mit normalem Ketchup lässt sich zuhause ein ...

Stell Dir vor, Du bist auf einer kleinen Insel in Bali, die von türkisfarbenem Wasser umgeben ist, mit majestätischen Klippen und versteckten Buchten. Genau das haben wir erlebt, als wir Nusa Penida während unseres sechs Wochen langen Urlaubs in Singapur und Indonesien besucht haben. Mit einem gemieteten Roller erkundeten wir die Schönheit der Insel – von der ikonischen Kelingking Beach bis hin zur malerischen Broken Beach und Angel's Billabong. Den Tag ließen wir schließlich in Crystal Bay ausklingen, wo das Wasser so klar war wie Kristall. Doch das Highlight unseres Abends war das Dinner im Amarta Penida, einem Luxusrestaurant mit atemberaubender Aussicht. Hier genossen wir köstliche Cocktails und ein unvergessliches Gericht: Ayam Nyat Nyat. Diese balinesische Spezialität hat mich sofort verzaubert – zartes Hähnchen, gekocht in einer aromatischen Base-Genep-Gewürzmischung. Es war das beste Ayam Nyat Nyat, das ich je gegessen habe! Lass uns gemeinsam in die Welt dieses außergewöhn...

Selamat datang, liebe Foodie-Freunde! Heute nehme ich euch mit auf eine Geschmacksreise nach Zentraljava, genauer gesagt nach Semarang, der Heimat der berühmten Lumpia Semarang. Diese köstlichen Frühlingsrollen sind nicht nur ein Snack, sondern eine wahre Delikatesse, die die Herzen (und Mägen) von Einheimischen und Reisenden gleichermaßen erobert hat. Die Geschichte hinter dem Geschmack Lumpia Semarang ist nicht einfach nur ein Gericht – es ist ein Stück kulinarische Geschichte. Diese besonderen Frühlingsrollen haben ihren Ursprung in der faszinierenden Verschmelzung von javanischer und chinesischer Kultur. Stellt euch vor, ihr schlendert durch die geschäftigen Straßen von Semarang, vorbei an kolonialem Erbe und lebhaften Märkten. Der Duft von frisch zubereiteten Lumpia weht euch entgegen und lässt euch ahnen, welch kulinarisches Abenteuer auf euch wartet. Die Stadt Semarang selbst ist ein Schmelztiegel der Kulturen. Mit ihrer fast 2 Millionen Einwohner zählenden Metropole an der Nord...