Jangan Anyep, Gemüse Eintopf aus Java

Hausmannskost aus Java, nämlich Jangan Anyep. Es ist ein veganer Eintopf mit Spinat. Es schmeckt herzhaft, frisch und leicht würzig.

Dies ist ein Tagesmenü auf der Insel Java und das ist sehr flexibel. Wenn man Spinat hat, ist es perfekt. Wenn nicht, kann jedes Gemüse verwendet werden, zum Beispiel Weißkohl, Pak Choi, Chinakohl und so weiter....

Sayur Anyep wird mit Reis serviert.

Rezept Jangan Anyep, Gemüse Eintopf aus Java

Rezept Jangan Anyep, ein veganer Eintopf aus Indonesien.

Zutaten:

• 500 gr Frische Spinat
• 1 kleine Dose Mais
• 500 ml Kokosmilch
• 250 ml Wasser

Gewürze:

• 2 EL Röstzwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 1/2 TL Galgant gemahlen
• 1/4 TL Zitronengras gemahlen
• 1 TL Kokosnuss Zucker →
• 2 Kaffir Limettenblätter →
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Salz

Zubereitung:

1. Gewürzmischung machen: Koriander, Galgant und Zitronengras mit 75ml Wasser mischen, stehen lassen.
2. Frische Spinat waschen und abtropfen lassen.
3. Knoblauchzehen zerdrücken, mit 3 EL Öl in einem Topf goldbraun braten, anschließend Gewürzmischung dazugeben und bei niedrige Hitze weiter braten bis sie eine cremige Konsistenz bilden.
4. Diese alle dazugeben: Wasser, Spinat, Mais, Röstzwiebeln, Kokosnuss Zucker, Lorbeerblätter und Salz. Köcheln lassen. Kurz vor dem Ende der Garzeit, gebe Kaffir Limetten Blätter und Kokosmilch dazu. wenn die Kaffir Limetten Blätter zu lange gekocht werden, wird das Aroma und Geschmack verdünstet.
5. Lorbeerblätter und Kaffir Limetten Blätter herausnehmen, gleich servieren.

130 minuten

Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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