Indonesisch Kochen

🍆🥥 Diese Auberginen-Kokosmilch-Suppe ist kein Festessen. Sie ist kein Gäste-Essen. Und sie ist ganz sicher kein „Fancy Food“. Das ist Alltagsküche aus Java. Eine Suppe, die wir morgens oder vormittags kochen. Sanft, mild, kokosmilchig. Gegessen wird sie später  mit Reis , oft bei  Zimmertemperatur . Nicht, weil sie kalt sein soll – sondern weil es einfach so ist. So schmeckt Zuhause. 🌱  Sayur Terong Santan – was ist das eigentlich? Auf Indonesisch heißt dieses Gericht  Sayur Terong Santan : Sayur  = Gemüsegericht Terong  = Aubergine Santan  = Kokosmilch In Java bedeutet „Sayur“ oft: 👉  ein mildes, gemüsiges Gericht in Brühe oder Kokosmilch , das man  mit Reis  isst. Keine dicke Currypaste. Kein starkes Chili. Kein Schärfewettbewerb. Nur Balance. 🍚  Wie wir diese Suppe essen Das ist wichtig – und oft unbekannt: Die Suppe ist  cremig , aber  nicht schwer Sie wird  nicht extra stark gewürzt Sie wird  mit Reis g...

Wenn ich dieses Curry-Bali-Hähnchen im Airfryer mache, fühle ich mich sofort wieder wie auf Bali. Selamat siang! – Guten Tag. Apa kabar? – Wie geht’s? Diese kleinen indonesischen Wörter habe ich immer im Ohr, wenn ich an die engen Gassen in Ubud denke, an die warme Sonne, den Duft von Räucherstäbchen und an die leise Gamelan-Musik irgendwo aus der Ferne. Und weißt du was? Auf Bali will niemand „perfektes Hoch-Indonesisch“ von dir hören. Sie wollen einfach  nett plaudern . 🌺 Hier ein kleiner Crashkurs für deine nächste Reise: Hallo auf indonesisch :  „He“ (ältere) oder „Hai“ (jüngere – ausgesprochen wie „Hai“ im Meer) „Hai teman-teman!“  → Hallo zusammen! (Damit eroberst du jedes Herz.) „Selamat pagi“  – Guten Morgen „Selamat malam“  – Guten Abend Wenn dich jemand fragt: „Where are you going?“ → sag einfach  „Jalan-jalan“ . Das heißt:  Nur spazieren gehen. Und wenn du spazieren gehst und an einem kleinen Warung vorbeikommst, duftet es fast immer nach...