Gewürze Tee (Bandrek)

Draußen ist kälter und kälter geworden. Um der Körper warm zu halten, dann trinken wir ein Glas Gewürze Tee.

Na ja okay, eigentlich er ist kein Tee sondern eine warme Getränke die wird von Ingwer, Nelken, Palmzucker und noch ein paar Gewürze gemacht. Die schmeckt wirklich würzig und warm machen kann.

In Indonesien Heißt sie 'Bandrek', eine traditionelle Getränke aus Bandung - West Java wo die Temperatur immer kühl ist. Also Bandrek ist eine indonesische Antwort für Glühwein, nur ohne Alkohol.

In diesem Rezept nehmen wir 200 Gramm Ingwer und ist wirklich scharf, wenn Ihr milder Geschmack möchtet, nimmt weniger Ingwer dafür. 5 Stücke getrocknete Nelken sind Optimal, sie macht frisch und gleichzeitig warm.

Palmzucker ist eine wichtige Zutaten weil der süße Geschmack von Palmzucker ist nicht vergleichbar mit den anderen Zuckerarten. Eine kleine Tipps zum Palmzucker kaufen; Da gibt es viele verschiedene Palmzucker Sortiment im Asia Laden, von sehr Hellrot (fast gelb) bis sehr dunkelrot verkauft werden. Natürlicher Palmzucker hat sehr dunkelrote Farbe, süß und das Geschmack ist ganz anders als Rohrzucker, ein bisschen herb. Heller Palmzucker schmeckt mild und nicht wirklich süß (fast salzig), er enthalt chemischer Weißer, sieht gut aus aber das Geschmack ist nicht besonders gut.


Zutaten:

• 1 L Wasser
• 5 Nelken
• 200 gr Palmzucker (siehe Detail)
• 100 gr Ingwer
• 2 Pandanblätter
• 5 cm Zimt
• 1/2 TL Salz

Zubereitung:

1. Wasser zum kochen bringen.
2. Palmzucker klein schneiden, Ingwer schälen und klopfen, Pandanblätter mit den Hände zerkleinern und knoten. Und dann zusammen mit allen anderen Zutaten in kochendem Wasser für 15 Minuten köcheln lassen.
3. Filtern und gleich warm servieren.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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