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Gemüse Curry (Sayur Kare)


Frische Karotten, Weißkohl, Prinzessbohnen und Kartoffeln passen zur klare Gemüsesuppe, oder?

Aber, sie sind auch den Hauptzutaten für Indonesisches Gemüse Curry.

Fast jedes Land in Asien hat eigenes Curry, und jedes Curry hat seine einige Note. Indonesisches Curry schmeckt eher frisch und herzhaft, da verwendet man nur frischen Gewürze um Curry zu machen.

Unser indonesisches Gemüse Curry Rezept ist original Rezept aus Java. Gemüse Curry wird mit Reis serviert.



Zutaten:

  • 2 Karotten
  • 300 gr Kartoffeln
  • 200 gr Prinzessbohnen
  • 300 gr Weißkohl
  • 10 gr Glasnudeln, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 2 Riespentomaten
  • 650 ml Wasser
  • 150 ml Kokosmilch, kaufen bei Asia Shop Sambal hier
  • 2 Kaffir-Limetten Blätter
  • 1 Zitronengrass (abschneiden und klopfen)
  • 1 TL Zucker
  • 1,5 TL Salz
  • 4 EL Öl


Gewürze:
  • 1/2 TL Koriander gemahlen
  • 2 Fingerhut Kurkuma
  • 1/2 cm Galgant
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen

Vorbereitung:

  • Glasnudeln in heißem Wasser einweichen, abtropfen lasen, ca. 10 cm schneiden.
  • Prinzessbohnen die beiden enden abschneiden und dann in ca. 1/2 cm schneiden, kochen.
  • Karotten und Kartoffeln schälen und klein schneiden, Weißkohl klein schneiden, Tomaten klein schneiden.


Zubereitung:

  1. Alle Gewürze in einem Mörser zerstampfen bis sie eine glatte Paste Bilden, zusammen mit Kaffir-Limetten Blätter und Zitronengrass in einem antihaft Topf mit Öl braten.
  2. Wenn sie düftet/gut riecht, Weißkohl und Tomaten dazu geben.
  3. Wenn die Tomaten weich sind, Karotten, Kartoffeln, Zucker, Salz, 500 ml Wasser und 50 ml Kokosmilch dazu geben. Ab und zu umrühren. 
  4. Wenn sie gar sind, gekochte Prinzessbohnen, Glasnudeln, 150 ml Wasser und 100 Kokosmilch dazu geben und immer umrühren. unter Rühren nicht mehr kochen lassen.


Einkaufstips:Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Kommentare

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Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.


Oder... Möchtet Ihr zuerst das Geschmack von Nasi Goreng kennen lernen und schnell fertig machen? wir haben auf unserem Shop eine fertige Gewürzmischung für Nasi Goreng: http://www.asiashopsambal.de/de/gewurzmischung/90-nasi-goreng-gewurzmischung-ahg-50g.html

Rezept Sate Ayam, Indonesische Hähnchenspieße vom Grill

Mit Erdnuss marinierte Hähnchenspieße zum grillen, Sate Ayam ist eines der beliebten Street Food in Indonesien. Die zubereitung ist schnell und einfach. Sicherlich alle Gewürze, die wir dafür brauchen, sind immer in der (deutsche) Küche verfügbar.

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Das Indonesisch Sate Ayam ist ein Satay aus Hühner- bzw. Hähnchenfleisch, das mit Erdnüssmus, Kecap Manis und Gewürzen mariniert wird.

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Sambal Oelek Selber Machen

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Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

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Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
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