Champignons in Kokos und Tomaten Sauce

Diese leckeren Champignons in Kokosmilch und Tomatensoße wird mit gekochter Kartoffeln oder Reis serviert, hmmm... lecker...!

Diese ist eine Hausmannskost aus der Insel Java. Die Zubereitung ist sehr einfach und schnell, es schmeckt köstlich und frisch. Es passt dazu, um es in der Liste des Feierabendkochens aufzunehmen.

Rezept Champignons in Kokos und Tomaten Sauce


Rezept Champignons in Kokos und Tomaten Sauce



Rezept Champignons in Kokos und Tomaten Sauce aus der Insel Java. Indonesisch kochen leicht gemacht.


Zutaten:
  • 1 kg Champignons
  • 500 ml Kokosmilch
  • 2 EL Öl
Gewürze:
  • 3 EL Röstzwiebeln
  • 5 EL Passierte Tomaten
  • 1 TL Kurkuma gemahlen
  • 1 TL Palmzucker
  • 1 TL Brühepulver
  • ½ TL Salz
  • Petersilie
Zubereitung:
  1. Die Champignons putzen und halbieren, stehen lassen. Petersilie fein hacken.
  2. Kurkuma mit 100 ml Wasser mischen, in einem Topf mit Öl braten bis sie eine cremige Konsistenz entstanden ist.
  3. Champignons und die Hälfte der Kokosmilch hineingeben, anschließend  Röstzwiebeln, passierte Tomaten, Brühepulver  und Palmzucker dazugeben, umrühren und köcheln lassen bis die Champignons gar sind.
  4. Der Herd abschalten und gleichzeitig der Rest der Kokosmilch dazugeben, auf dem Herd stehen lassen und umrühren, nicht mehr kochen lassen. Abschmecken evtl. Salzen. Mit Petersilie bestreuen.


Einkauftipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufliste.

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