Glasnudelsuppe mit Zucchini

Warme indonesische Glasnudelsuppe mit Zucchini für den kalten Sommer ;)

Es schmeckt mild und lecker.

Zutaten:

- 200 gr Glasnudeln

- 1 Stk. Zucchini

- 1,5 L Wasser

- 2 EL Margarin

Gewürze:

- 3 Schalotten

- 2 Knoblauchzehen

- 1 Block Gemüsebrühe (von Carat)

- 1 Fingerhut Palmzucker

- Salz

- Röstzwiebeln

Zubereitung:

1. Zucchini schälen und in Stückchen schneiden.
2. Glasnudeln Vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung.
3. Schalotten und Knoblauchzehen fein schneiden, mit 2 EL Margarin braten.
4. Wenn sie leicht angebraten sind, das Wasser, Gemüse, Salz und Zucker dazu geben, umrühren.
5. Zucchini dazu geben.
6. Den Herd abschalten, Glasnudeln dazu geben, wenden und für ca. 5 Minuten ziehen lassen. 
7. Mit Röstzwiebeln bestreuen und warm servieren.

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