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Chinakohl mit Peteh Bohnen Gemüsepfanne (Tumis Kecap)


Peteh Bohnen hat leicht scharf exotischen Geschmack mit einem sehr spezifischen Aroma.
Sie enthält eine schwefelhaltige Aminosäure, auch zur Behandlung von Lebererkrankungen, gegen Würmer, hohen Blutdruck und Diabetes verwenden.

Aber... von seiner spezifischen Geschmack und Aroma, nicht jeder mag Peteh Bohnen, genauso wie Durian (stinke Frucht), Du liebst es - oder Du hasst es.

In diesem Rezept kombinieren wir Peteh Bohnen und Chinakohl als Gemüsepfanne mit dem Kecap Manis (Sojasoße), oder heißt es Tumis.   
 

Zutaten:
  • 200 gr Chinakohl
  • 10 Peteh Bohnen
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Margarin

Gewürze:
  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Chilis (nach belieben)
  • 1 TL Trassi/Garnelenpaste (siehe Detail)
  • 2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
  • Salz

Zubereitung:
  1. Peteh Bohnen halbieren, Chinakohl klein schneiden, abwaschen und trocknen lassen.
  2. Schalotten, Knoblauchzehen (und Chilis) fein schneiden, in 2 EL Margarin braten. Wenn sie weich sind, Chinakohl, Peteh Bohnen, Garnelenpaste und Wasser dazu geben, die Pfanne abdecken, ab und zu rühren und bei niedrige Hitze schmoren.
  3. Wenn die Chinakohl gar sind, Kecap Manis und Salz dazu geben, weiter schmoren und immer umrühren bis sie alle gut mischen.
  4. Die Gemüsepfanne mit Reis gleich servieren.


Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Sambal Oelek Selber Machen

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Nasi Goreng Spesial

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Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.

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Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

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Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
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Es ist ein Restessen, aber zu schad…

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