Indonesisch Kochen

Tempeh begleitet mich seit Anfang an. Nicht als Trend. Nicht als veganes Statement. Sondern einfach, weil Tempeh immer da war. In der Jugendzeit, während der Ausbildung, als ich das Elternhaus verlassen habe und in eine andere Stadt ziehen musste, haben wir fast täglich Tempeh und Tofu gegessen. Nicht, weil wir „vegan leben wollten“. Fleisch war teuer. Tempeh und Tofu konnten wir uns leisten. Zeit vergeht. Heute sind wir älter, Geld ist da – und trotzdem lieben wir Tempeh immer noch. Nicht aus Zwang. Nicht aus Bewegung. Sondern, weil wir aus Tempeh richtig gute Gerichte zaubern können . In Indonesien ist Vegan kein Lebensstil. Es ist Alltag. Es kommt vom Herzen. Dieses Gericht heißt Oseng Tempe Asin – gebratener Tempeh in heller Sojasoßen-Glasur. Hausmannskost. Warung-Küche. Einfach. Ehrlich. Unfassbar lecker. Was ist Oseng Tempe Asin? „Oseng“ bedeutet kurz gebraten oder geschwenkt. „Asin“ heißt salzig. 👉 Oseng Tempe Asin ist also Tempeh, der zuerst knusprig gebraten wird und danach...