Balinesisches Tofu Curry mit Airfryer – schnell & vegan

Dieses balinesische Tofu Curry erinnert mich an Abende in Indonesien, wenn die Sonne langsam untergeht und in der Küche noch schnell etwas Warmes entsteht.

Früher wurden die Gewürze frisch im Mörser zerstoßen – Kurkuma-Knollen aus dem Garten, Galgant frisch geputzt, Zitronengras gestampft. Herrlich, aber ehrlich gesagt: nicht feierabendtauglich.

Ein kleines Stück Bali nach Feierabend 🌴

Heute kochen wir dieses indonesische Tofu Curry modern und schnell – mit gemahlenen Gewürzen und knusprigem Tofu aus dem Airfryer. Der Geschmack bleibt warm, rund und typisch balinesisch.
Und genau das liebe ich an dieser Küche: Sie passt sich an, ohne ihre Seele zu verlieren.

Zutaten für balinesisches Tofu Curry 🥥

Frische Zutaten

• Tofu – am besten frisch oder selbstgemacht

• Kartoffeln – sie machen das Curry sättigend

• Weißkohl – mild, saugt die Gewürze wunderbar auf

• Kokosmilch – für Cremigkeit

• Wasser – als Basis

• Öl – zum Braten oder für den Airfryer

👉 Tipp: Wenn du Tofu selber machen möchtest, findest du meine Anleitung.

Gewürze – balinesischer Geschmack, modern gedacht 🌿

• Schalotten & Knoblauch – die aromatische Basis

• Kurkuma, Ingwer, Koriander, Galgant – warm & erdig

• Zitronengras – leicht zitronig

• Lorbeer & Kaffirlimettenblätter – typisch indonesisch

• Salz & Kokosblütenzucker – Balance ist alles

Alle Gewürze sind gemahlen – perfekt für schnelles Kochen nach der Arbeit.

👉 Tipp: Original Rezept von Balinesisches Tofu Curry mit frischen Gewürzen.

Zubereitung – Schritt für Schritt & entspannt 🍛

1. Gewürzmischung vorbereiten

Kurkuma, Ingwer, Zitronengras, Galgant und Koriander mit 150 ml Wasser verrühren und kurz ziehen lassen.
So verbinden sich die Aromen besser und werden später schön cremig.

2. Tofu knusprig zubereiten – klassisch oder Airfryer

Den Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Variante Airfryer (empfohlen & modern):

• 200 °C

• ca. 20 Minuten

• zwischendurch einmal schütteln

Variante Pfanne:
In etwas Öl goldgelb frittieren oder braten.

👉 Der Airfryer macht den Tofu außen knusprig und innen saftig – ganz ohne viel Fett.

3. Gemüse schneiden

Kartoffeln schälen und würfeln.
Weißkohl grob schneiden – er darf ruhig Struktur behalten.

4. Curry-Basis aufbauen bzw. Bali Curry Gewürzmischung selber machen

Schalotten und Knoblauch in etwas Öl glasig braten.
Dann die Gewürzmischung und Lorbeerblätter zugeben und bei niedriger Hitze schmoren, bis alles duftet und cremig wird.
Hier entsteht das Herz des Currys.

5. Curry vollenden

Kartoffeln und Weißkohl unterheben und sanft garen.
Wenn die Kartoffeln weich sind, den Tofu dazugeben und vorsichtig wenden.
Wasser und Kaffirlimettenblätter zugeben und kurz aufkochen lassen.

Herd ausschalten, Kokosmilch unterrühren und das Curry 5 Minuten ziehen lassen.
So verbinden sich alle Aromen ganz ohne Hektik.

Servieren 🍚

Am liebsten mit duftendem Reis.
👉 Wenn du keinen Reiskocher hast, schau hier vorbei – mein Lieblings-Alltags-Hack: Reis quellen lassen

Rezeptkarte – Balinesisches Tofu Curry mit Airfryer 📝

Gericht: Hauptgericht
Küche: Indonesisch / Balinesisch
Zeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 2–3

Zutaten

• 400 g Tofu

• 250 g Kartoffeln

• 3 Blätter Weißkohl

• 150 ml Kokosmilch

• 400 ml Wasser

• Öl

Gewürze:

• 3 Schalotten

• 1 Knoblauchzehe

• 1 TL Kurkuma gemahlen

• 1 TL Ingwer gemahlen

• 1 TL Zitronengras gemahlen

• ½ TL Galgant gemahlen

• ½ TL Koriander gemahlen

• 2 Lorbeerblätter

• 5 Kaffirlimettenblätter

• 1½ TL Salz

• 1 TL Kokosblütenzucker

Kurz-Anleitung

1. Gewürze mit 150 ml Wasser mischen

2. Tofu im Airfryer (200 °C, 20 Min) knusprig garen

3. Schalotten & Knoblauch anbraten

4. Gewürzmischung und Lorbeerblätter einrühren & schmoren. Mit 250 ml Wasser löschen

5. Kartoffeln & Kohl garen

6. Tofu & Kaffir-Limetten Blätter zugeben

7. Kokosmilch unterrühren & ziehen lassen

❓ Häufige Fragen zum balinesischen Tofu Curry

Kann ich das balinesische Tofu Curry vorbereiten?

Ja, sehr gut sogar. Am nächsten Tag schmeckt es oft noch aromatischer, weil die Gewürze Zeit hatten, sich zu verbinden.

Welcher Tofu eignet sich für Tofu Curry im Airfryer?

Am besten frischer Tofu oder fester Naturtofu. Selbstgemachter Tofu wird besonders knusprig und saugt die Gewürze perfekt auf.

Ist balinesisches Tofu Curry immer vegan?

Traditionell ja – viele balinesische Currys kommen ohne Fleisch aus und setzen auf Gemüse, Kokosmilch und Gewürze.

Kann ich das Curry auch ohne Airfryer machen?

Natürlich. Du kannst den Tofu klassisch in der Pfanne frittieren oder braten. Der Airfryer spart nur Zeit und Fett.

Welche Beilage passt zu indonesischem Tofu Curry?

Am liebsten Reis – locker, fluffig und neutral. So kommen die Gewürze perfekt zur Geltung.

Kann ich das balinesische Tofu Curry einfrieren?

Absolut! Portionieren, vor dem verzehr auftauen und erwärmen. Da hast du immer Vorrat.

Balinesisches Curry für den Alltag 💛

Dieses balinesische Tofu Curry mit Airfryer zeigt, wie gut sich Tradition und moderner Alltag verbinden lassen.
Es ist vegan, wärmend, schnell gemacht – und schmeckt nach Indonesien, auch wenn draußen Regen fällt.

Perfekt für alle, die indonesisch kochen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

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