Urap-urap (Kokos-Salat)
Urap-urap oder auch bekannt als Urap ist ein Kokos-Salatdressing a la Javanese. Es schmeckt saftig und würzig, hat frisch duftendes Geschmack durch die Benutzung von Kencur Wurzel und Kaffir-Limetten Blat.
Urap wird meisten als Frühstuck gegessen, und auch als Beilage für Reistafel-Party (Selamatan) serviert werden.
Gemüse die wird mit Urap-urap serviert werden sind Spinat, Wasserspinat, Schlange Bohnen, Weißkohl, Pak Choi, Cassava Blätter, Papaya Blätter und/oder Sprossen, als einzige oder zusammen. Die Gemüse müssen erst gedampft oder gekocht werden.
Es gibt zwei verschiedene Rezepte für Urap-urap oder Kokos-Salat; Mit oder Ohne Garnelenpaste. Mit Garnelenpaste schmeckt es würziger und ohne Garnelenpaste natürlich passt es gut für 100% Veganer.
Unser Urap-urap Kokos-Salat Rezept ist Scharf (Pedas). Wenn Ihr Milder möchtet, nimmt einfach eine halbe rote Paprika statt 3 Stück rotes Chilis.
Zutaten:
- 150 ml Kokosraspeln
- 75 ml Kokosmilch
Gewürze:
- 3 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Rotes Chilis (vom Deckel befreien)
- 1 Kaffir-Limetten Blat (Siehe Detail)
- 1/2 TL Garnelenpaste (Siehe Detail)
- 1/2 TL Salz
- 1 Fingerhut Palmzucker (Siehe Detail)
- 1/2 Fingerhut Kencur Wurzel (Siehe Detail)
Zubereitung:
- Kokosraspeln und Kokosmilch gut mischen, 10 Minuten stehen lassen.
- Alle Gewürze in einem Mörser zerstampfen und vermischen bis sie zu einer glatten Paste bilden, dann mit Kokosraspeln gut mischen.
- Dampfen für ca. 20 Minuten.
- Zum servieren, das Urap-urap mit beliebigen Gemüse gut mischen.
Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Urap-urap (Kokos-Salat) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite. |
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Super lecker! Habe es am Wochenende nachgemacht und mich wieder wie in Indonesien gefühlt!
AntwortenLöschenHabe ich wie die Originalrezepte geschrieben. Also, Kencur-wurzeln nennt man hier Gewürzlilie.
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