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Mie Kuah (Indonesische Nudelsuppe)

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Mie Kuah oder indonesische Nudelsuppe ist sehr einfach zuzubereiten. Genauso wie Mie Goreng (indonesische gebratene Nudel die das Rezept habe ich hier geschrieben), sie gehört zum indonesisches-fastfood wo überall von Strassenstände (Warung Tenda) bis zum supi-dupi Restaurants verkauft werden.

Mie kuah laut Originalrezept hat eigentlich ein leichtes Geschmack, und dann sie werden mit grünes kleines Chili, Acar (Sauergurken), Krupuk Chips und Kecap Manis als Beilagen gegessen.

In der heutigen Tagen natürlich gibt es vielen Rezeptvariationen von Mie Kuah, aber erst mache ich Mie Kuah wie Originalrezept vom meinen alten Kochbuch.


Zutaten:

  • 100 gr Eiernudel
  • 2 Stk. Hähnchenbrust Filet
  • Garnelen (so viel wie möchtet)
  • 1 EL Margarine
  • 750 ml Wasser
  • Röstzwiebeln


Gewürze:

  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stange Schnittlauch (klein schneiden)
  • 2 Stange Echter Sellerie (klein schneiden)
  • 1 TL Salz


Zubereitung:
  1. Eiernudeln Vorbereiten nach Anleitung auf der Verpackung (kochen und abkühlen lassen).
  2. Hähnchenbrust Filet ins 750 ml Wasser (sehr lange) köcheln lassen bis das Fleisch fast weich sind, dann abkühlen lassen und im Würfel schneiden, das Wasser stehen lassen, später als Brühe benutzen.
  3. Knoblauchzehen zerdrücken und in 1 EL Margarine braten bis sie weich sind, Garnelen dazu geben, rühren bis Garnelen gar sind.
  4. 500 ml Brühe, Hähnchenfleisch und alle Gewürze dazu geben, kochen lassen.
  5. Eiernudeln dazu geben, umrühren. Unter rühren erhitzen und nicht mehr kochen lassen.
  6. Mie Kuah in einem Schüssel heiß servieren, zusätzlich mit Röstzwiebeln bestreuen. 
Mie Kuah indonesische nudelsuppe rezept


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Mie Kuah (Indonesische Nudelsuppe) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Nasi Goreng Spesial

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial') ist nasi goreng ohne Eier. Das muss  man wissen wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft.

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Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.

Sambal Oelek Selber Machen

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Sambal bedeutet Chilipaste oder Chili-dip und Oelek oder ulek (Ulekan) bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist ein Chilipaste mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

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Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

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Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
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Nasi Goreng Originalrezept aus Indonesien, wie macht man früher?
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