Cumi Kecap (Tintenfisch Sojasoße)

Tintenfisch Kecap Soße Rezept indonesisch

Tintenfisch Kecap Soße oder heißt es 'Cumi Kecap' auf Indonesisch schmeckt leicht süß durch die Benutzung von Kecap Manis (indonesische süße Sojasoße), frisch von Kaffir-Limetten Blätter und würzig von den Gewürze. Eine leckere Kombination um Tintenfisch zuzubereiten auf indonesische Art.

Zutaten:

10 Stk. Tintenfisch
150 ml Wasser
3 EL Öl

Gewürze:

4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2 Kaffir-Limetten Blätter (siehe Detail)
2 Rote Peperoni (vom Deckel befreien und entkernen)
½ cm Galgant (klopfen, siehe Detail)
2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
1 TL Salz

Zubereitung:

Die äußere Haut von Tintenfisch entfernen, die Köpfe bzw. Tentakel und der Transparente Knochen raus nehmen. Unter fließendem Wasser abspülen und dann quer schneiden.
Schalotten, Knoblauchzehe und Peperoni klein schneiden, ins 3 EL Öl braten bis sie weich sind.
Wasser, und den anderen Gewürze auf einmal dazu geben, bei niedrige Hitze für ca. 10 Minuten schmoren.
Tintenfisch dazu geben, regelmäßig umrühren und weiter schmoren bis sie gar sind.
Tintenfisch Kecap Soße mit Reis servieren.

Einkaufstips: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

Tintenfisch Kecap Soße indonesisch Rezept

Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Cumi Kecap (Tintenfisch Sojasoße) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.

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Lassen wir uns ein berühmtes Street Food aus Indonesien nach Hause bringen...

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Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
Bami und Nudel haben sie nicht.

Talk about Reis, wüsstet Ihr dass es kein passendes Wort für 'Reis' auf Indonesisch gibt? Es ist wirklich so.... Ich erkläre mal kurz, 'Nasi' ist kein Reis sondern ein gekochter Reis... Geschälter und getrockneter Reis aber noch nicht gekocht heißt 'Beras'... Reis auf dem Felder heißt 'Padi'. Frisch geernteten Reis und ungeschält heißt 'Gabah'.... Alles klar?

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