In 30 Minuten kannst du ein leckeres Abendessen zubereiten. Ganz schnell und einfach. Wir bereiten dann ein Wok-Gericht zu, das aus Bihun, Gemüse und Meeresfrüchten besteht. Kein langes Warten, denn alle Gerichte werden sofort serviert, sogar heiß serviert. Indonesische Rezepte können sehr schnell und lecker sein.
Na endlich Feierabend! Wenn du und alle Familienmitglieder schon hungrig sind, ein gesundes hausgemachtes Abendessen essen möchten, dann komm zu mir, ich zeige dir ein schnelles leckeres Rezept. Ganz einfach kannst du kochen.
Wenn ich schnell kochen will, dann nehme ich einen Wok, damit kann ich sogar nur 15 Minuten warmes Essen zubereiten. So schnell wie der asiatische Imbiss um die Ecke. Es kann alles passieren, wenn alle Zutaten schon vorbereitet sind.
So werden die Bihun-Nudeln im Voraus zubereitet, ebenso wie das Gemüse. Und auch alles, was ich in den Wok tun möchte. Wenn ich ganz schnell kochen will, greife ich zu Tiefkühlgemüse. Ich muss das nicht putzen und ich muss auch nicht schneiden. Einfach mit heißem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und fertig. In diesem Rezept habe ich gefrorene Asia-Gemüse genommen. Markant und Citti haben gute Asia-Gemüse TK. Ich nehme aber nur ungewürztes Tiefkühlgemüse, da ich es nach meinem Geschmack würzen werde, nicht der industrielle Standardgewürz.
Tiefkühlgemüse ist keine schlechte Qualität. Es kommt nur darauf an, wie wir es verarbeiten, ob wir später knackig frisches Gemüse bekommen oder matschig und nicht lecker. Der Schlüssel zu knackigem und frischem Tiefkühlgemüse liegt darin, das Gemüse zu abschrecken. Entweder durch Kochen in kochendes Wasser oder Braten bei starker Hitze ohne vorher aufzutauen. Wenn wir gefrorenes Gemüse zuerst auftauen, bekommen wir später matschiges und trauriges Gemüse.
Asia-Gemüse TK besteht aus Karotten, jungem Bambus, Bohnen, Sprossen und manchmal schwarzem Pilzen. Wer frisches Gemüse bevorzugt, kann auch Spitzkohl oder Pak Choi plus Sprossen nehmen.
How to make Wok Gemüse schnell und einfach?
Asiatischer Wok ist berühmt für seine Frische. Um es zu bekommen, musst du dann die maximale Hitze vom Herd verwenden, dann nur in kurzer Zeit braten, sodass du gares Gemüse, aber immer noch knackig und frisch erhaltest.
Wenn du beim Braten niedrige Hitze verwenden, wird dein Gemüse nicht knackig.
Am besten ist es, wenn du einen Gasherd mit offener Flamme hast. Wenn du - wie ich - keinen hast, verwende einen normalen Wok mit flachem Boden. Aber nimm einen dünnen Wok. Dünner Wok kann sehr heiß sein, passt perfekt für Braten wie in Asien.
Selbst gemacht ist am besten
Ich mache gerne meine eigenen Glasnudeln. Es ist schnell und nicht schwierig. Am wichtigsten ist, dass sie überhaupt keine Konservierungsstoffe enthält. Sie besteht nur aus Mungobohnenstärke und Wasser, sonst nichts. Am Ende ist es viel günstiger, als fertige Glasnudeln zu kaufen.
Das Rezept zur Herstellung von Glasnudeln findest du hier.
Rezept Bihun Sari Laut, asiatische Wok Bihun Meeresfrüchte
Blitzschnell und einfache Wokpfanne mit selbstgemachter Glasnudel, Meeresfrüchte und Gemüse
Zutaten:
- 275 Gr. selbstgemachte Glasnudeln
- 150 Gr. Meeresfrüchte TK
- 150 Gr. Asia-Gemüse ungewürzt TK
- 5 EL Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Mushrooms Sauce oder Austernsoße
- 3 EL Helle Sojasoße
- 50 ml Reiswein oder Sake
- 1 TL Sesamöl geröstet (das braune)
- MSG (Optional)
- Das gefrorene Asia-Gemüse mit heißem Wasser abschrecken, bis es aufgetaut ist. Abtropfen lassen.
- Selbstgemachte Glasnudeln vorbereiten bzw. portionieren.
- Knoblauchzehen drucken und fein hacken, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Das Öl erhitzen, dann beides sofort hinzugeben, dabei immer wenden. Glasig braten.
- Die Meeresfrüchte hinzufügen, unter Rühren braten, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Asia-Gemüse dazugeben und immer rühren.
- Wenn das Gemüse gar ist, nacheinander die Chiliflocken, Sojasauce, MSG (Glutamat) und Mushrooms oder Austernsauce hinzugeben. Immer wenden.
- Wir brauchen kein Salz. Wenn es nicht salzig genug ist, füge noch mehr Sojasauce hinzu.
- Reiswein oder Sake dazugeben, schnell umrühren und sofort danach Glasnudeln dazugeben.
- Wenn sie alle heiß werden, mit Sesamöl beträufeln und sofort servieren.
Einkaufstipp: Alle Zutaten und Gewürze für dieses Rezept sind im Asiamarkt in der Nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst, was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste.
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