Indonesisch Kochen

Unser Miesmuschelpfanne schmeckt herzhaft und ein bisschen süß von der verwendung von Kecap Manis (indonesische süß Sojasauce). Es ist eine sehr einfache Menü, das jeder mag. Miesmuschelpfanne nach Indonesischer Art dann mit Reis serviert. Aber bevor wir es kochen, möchte ich etwas aufregendes vermitteln... Vor einiger Zeit las ich eine Ankündigung, dass VHS Husum (Nordfriesland) nach einem Kochkursleiter suchte. Dann meldete ich mich. Ich habe diesen Blog vorgestellt und alle meine Pläne erklärt. Nach dem Meeting , wurde mir drei Kochkurse angeboten. Das Thema des ersten Kochkurses ist Reistafel (Kursnummer S3754). Dies ist ein Reis Gericht mit vielen verschiedenen leckeren Beilagen. Je nachdem wie viele Kochkurse teilnehmen werden. Je mehr Teilnehmer, desto mehr Beilagen werden gemacht. Jedes Gericht wird von zwei Kursteilnehmern gemacht. Für Interessierte meldet Ihr euch bitte unter folgendem Link an: http://vhs-husum.de/index.php?id=136&kathaupt=11&knr=S3754...

Anzeige Backe backe Kuchen, der Bäcker hat... mmm... aber diesmal wir dampfen unsere Kuchen. Eine Küchlein aus Reismehl und kokosblütenzucker oder man sagt auch Palmzucker, sie sind die gleiche. Unsere Küchlein heißt Awug, eine sehr einfache aber leckere Kuchen aus West-Java. Diese Kuchen werden meist morgens in traditionellen Märkten verkauft. Als Morgen-Snack mit einer Tasse Kaffee. Die Kuchenverkäuferin macht es als einer großen Kegelform, dann verkauft sie in einer kleinen geschnittenen Weise. So machen wir nur eine kleine Version. Kann auf jeder Kuchenform nach Belieben gemacht werden. Um diesen Küchlein zu machen, brauchen wir einen Dampfer. Für diejenigen, die es nicht haben, empfehle ich einen guten Dampfer von Russell Hobbs, der bei amazon gekauft werden kann: http://amzn.to/2uRMJBV werbung . Er ist schnell heiß. Dampfen gut

Rote Gewürzmischung für Thunfisch und anderen Fischarten. Würzig, herzhaft und etwa süß... Diese Gewürzmischung wird meist für Fischgrillen verwendet, aber wenn draußen kalt ist, können wir sie auch als Fischbraten würzen. Ich mache diese Gewürzmischung immer im großen Mengen und einfrieren lassen. Sie kann bis zu einem halben Jahr haltbar...

Indonesische Kartoffelfrikadelle (Perkedel Kentang) schmeckt sehr intensiv und würzig. Man isst Perkedel als Beilage für Reis und sind oft bei Warung Imbiss in Indonesien verkauft werden. Es gibt viele verschiedenen Frikadellen in Indonesien, man kann in meinem Blog finden zum Beispiel Mais-Frikadellen , Fleischfrikadelle und Kokos-Frikadelle . In diesem Rezept mache ich eine indonesische Kartoffelfrikadelle. Die zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist lecker.

Anzeige Was mach Indonesier wenn sie Tempeh, Käse und Geflügelschinken haben...? Mmm... Nach lange überlegen, mache ich damit ein Tempeh Cordon Bleu😀 Wie schmeckt es...? ja natürlich kann man es nicht vergleichen mit normales Cordon Bleu aber ich bekomme eine Knusprige Kruste, leckeres Tempeh, herzhaftes Schinken und herrlich schmelzender Käse... Dieses Rezept ist unbekannt in Indonesien, nur meine eigene kreation weil ich ab und zu einen 'East meets West' Menü machen möchte, und ein bissche Diät machen. Das Geschmack ist überasschend sehr lecker. Für ein Packung Tempeh bekomme ich 16 dünne scheiben Tempeh quasi 8 Cordon Bleu.

Schnell und praktisch, Diät aber satt, East meets West, lecker und einfach.... Wir machen ein so genannte Nudeluflauf aber mit asiatischen Sachen. Die Gewürze nehmen wir Curry Gewürzmischung und die Nudeln nehmen wir Shirataki. Shirataki ist eine Nudel ohne Kohlenhydrate (oder nur sehr wenig). Zum vergleichen; 100gr Shirataki enthalt nur 1,5 - 4 gr Kohlenhydrate, Eiernudeln enthalt ca. 69 gr Kohlenhydrate, und Spaghetti hat ca. 71 gr. Shirataki Nudeln wird aus dem Mehl der Konjac Wurzeln gemacht, ursprunglich aus Japan und weit verbreitet in den Ganzen Asien. Weil Shirataki sehr Kalorienarm und glutenfrei ist, es ist gut für Diäten.

Anzeige Ein leckerer, gesunder und veganer Klebreis mit Banane. Diese traditionelle Spezialität stammt von der Insel Sumatra. Dort heißt sie Pangek Pisang . Das highlight dieser leckerei ist die Sauce. Es ist eine Mischung aus herzhaft, süße und frische. Die von Bananengeschmack dominiert wird und mit herrlichem Duft von Pandan-Blätter aromatisiert. Den frischen angenehmen Geschmack bekommen wir durch die benutzung von Kurkuma. Um diese Köstlichkeit zu zubereiten benötigen wir eine gelbe reife Kochbannen. Bananen von Supermarkt gehen leider nicht, weil sie zu matschig sind. Nun kochen wir Klebreis wie bei Oma. In Indonesien gibt es einen sogenannten Reis-Topf. Es ist ein Topf zum dampfen. Auf dem Topf hat er ein Aufsatz zum dünsten für den Reis. In Deutschland gibt es leider kein Reis-Topf, aber... durch zufall habe ich ein ähnlichen Topf bei netzshopping gefunden. Er heißt Couscous-Topf. Obwohl er Couscous-Topf heißt,  ist er eigentlich ein Reis-Topf 😆. Gut dass ich d...