Kohlrabi-Spinat-Suppe (Sayur Bobor)

Kohlrabi-Spinat-Suppe (Sayur bobor) hat einen frischen aromatischen Geschmack von Kencur/Gewürzlilie und einen herzhaften Geschmack von Kokosmilch und Koriander.

Diese Suppe wird in Indonesien üblicherweise für das Mittagessen an heißen Tagen gegessen. Sie erinnert mich an ein Dorf auf der Insel Java.

Zutaten: 

- 1 Kohlrabi (ca. 400gr)
- 5 Block gefrorenen Spinat
- 3/4 Liter Wasser
- 200 ml Kokosmilch

Gewürze:

• 3  Stk. Schalloten
• 2  Stk. Knoblauch
• 2 cm Kencur/Gewürzlilie - zerdrücken (Siehe Detail)
• 1 cm Galgant - klopfen (Siehe Detail)
• 1/2 TL Koriander
• 1 TL Palmzucker (Siehe Detail)
• Salz

Zubereitung:

1. Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
2. Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden, dann in den Topf geben.
3. Schalloten und Knoblauch fein geschnitten, mit alle Gewürze in den Topf geben.
4. Wenn die Kohlrabiwürfel weich sind, gefrorenen Spinat zufügen und alles einmal bei sehr milder Hitze köcheln.
5. Kokosmilch hinzufügen, den Herd abschalten und ca. 3 minuten auf dem Herd lassen, mit Salz abschmecken.

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