Diese Suppe wird in Indonesien üblicherweise für das Mittagessen an heißen Tagen gegessen. Sie erinnert mich an ein Dorf auf der Insel Java.
Zutaten:
- 1 Kohlrabi (ca. 400gr)- 5 Block gefrorenen Spinat
- 3/4 Liter Wasser
- 200 ml Kokosmilch
Gewürze:
- 3 Stk. Schalloten
- 2 Stk. Knoblauch
- 2 cm Kencur/Gewürzlilie - zerdrücken (Siehe Detail)
- 1 cm Galgant - klopfen (Siehe Detail)
- 1/2 TL Koriander
- 1 TL Palmzucker (Siehe Detail)
- Salz
Zubereitung:
- Das Wasser in einem Topf zum kochen bringen.
- Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden, dann in den Topf geben.
- Schalloten und Knoblauch fein geschnitten, mit alle Gewürze in den Topf geben.
- Wenn die Kohlrabiwürfel weich sind, gefrorenen Spinat zufügen und alles einmal bei sehr milder Hitze köcheln.
- Kokosmilch hinzufügen, den Herd abschalten und ca. 3 minuten auf dem Herd lassen, mit Salz abschmecken.
Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für den Kohlrabi-Spinat-Suppe (Sayur Bobor) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite. |
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