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Gegrillte Auberginen in Kokosmilchsauce (Pecel Terong)



Komposition von feinem Geschmack der Auberginen mit leckerem cremigen Kokosmilch und frischem Duft von Gewürzlilie/Kencur-knolle.

Im Original-Rezept von diesem Gericht wird eine Menge Chili verwendet. Also für diejenigen, die es scharf mögen, füge einfach Chili anstatt Paprika dazu.

Das frische Kencur Knolle (Niederländisch: Kentjoer) kann man im Asiamarkt kaufen, wenn es nicht verfügbar ist, kann man Gewürzlilie Pulver verwenden, auf Apotheke gibt es, oder hier ist es auf amazonwerbung

Gewürzlilie ist kein Galgant.

 Zutaten: 

  • 1 Aubergine
  • 100ml Kokosmilch

Gewürze:
  • 1/2 Rote Paprika
  • 1 Fingerhut Gewürzlilie/Kencur Knolle, oder 1/2 TL Gewürzlilie Pulver (Siehe Detail)
  • 1 Fingerhut Palmzucker
  • 1 TL Salz
  • 1/2 Fingerhut Tamarinde

Zubereitung:

  1. Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden und halbieren. Auf ein Backblech legen und im Backofen grillen (Man kann sie auch braten in einer flache Pfanne mit sehr wenigem Öl), bis sie weich sind.
  2. Alle Gewürze in einem Mörser zerstampfen und vermischen, Kokosmilch dazu geben, und wieder vermischen, schmecken.
  3. Dann die gegrillte/gebratene Auberginen in der Soße baden, leicht andrücken, so dass die Auberginen die Soße aufnehmen.


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für den indonesischen Gegrillte Auberginen in Kokosmilchsauce (Pecel Terong) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Beliebte indonesische Rezepte der Woche:

Nasi Goreng Spesial

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial') ist nasi goreng ohne Eier. Das muss  man wissen wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft.

Nasi Goreng hat eine lange Geschichte in Indonesien. Früher würde Nasi Goreng aus Reis vom Vortag gemacht. Wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng genannt.

Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.


Oder... Möchtet Ihr zuerst das Geschmack von Nasi Goreng kennen lernen und schnell fertig machen? wir haben auf unserem Shop eine fertige Gewürzmischung für Nasi Goreng: http://www.asiashopsambal.de/de/gewurzmischung/90-nasi-goreng-gewurzmischung-ahg-50g.html

Sambal Oelek Selber Machen

Sambal Oelek oder Sambal Ulek ist die welt bekannte Chilipaste oder Dip aus Indonesien. Man kann es im Supermarkt kaufen (in kleinen Flaschen). Eben Peter der Käsemann auf dem Wochenmarkt verkauft Käse Sambal Oelek.

Was ist eigentlich Sambal Oelek?
Sambal bedeutet Chilipaste oder Chili-dip und Oelek oder ulek (Ulekan) bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist ein Chilipaste mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

Sambal Oelek ist 5 tage oder bis eine Woche im Kühlschrank haltbar, und bis zum mehrere Monaten in der Gefriertruhe.

Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

Nasi Goreng Sederhana (Originalrezept aus Indonesien)

Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
Bami und Nudel haben sie nicht.

Talk about Reis, wüsstet Ihr dass es kein passendes Wort für 'Reis' auf Indonesisch gibt? Es ist wirklich so.... Ich erkläre mal kurz, 'Nasi' ist kein Reis sondern ein gekochter Reis... Geschälter und getrockneter Reis aber noch nicht gekocht heißt 'Beras'... Reis auf dem Felder heißt 'Padi'. Frisch geernteten Reis und ungeschält heißt 'Gabah'.... Alles klar?

Nasi Goreng Originalrezept aus Indonesien, wie macht man früher?
Es ist ein Restessen, aber zu schad…

Sate Lilit Bali - Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

Würzig, saftig und zart. Sate Lilit ist das beliebteste Satay in Bali. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenfleisch als Zutaten, obwohl es auch Sate Lilit aus Fisch mit weißem Fleisch gibt.

Die Grillsaison ist im Gange und es gibt keine Zeichen dass sie bald zu Ende ist... Das Wetter ist toll, jeden Tag gibt es nur Sonne und warm.

Damit unser Abend Grill abwechslungsreicher wird, werde ich ein Grill-Rezept aus Bali veröffentlichen, nämlich Sate Lilit. Es ist eine sehr bekannte Sate Spieße aus Bali. Wenn Ihr schon mal in Bali war, kennt Ihr sicherlich dieses Satay. Sie werden normalerweise von einer Dame am Straßenrand oder auf dem Abendmarkt verkauft.



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