Direkt zum Hauptbereich

Sambal Trassi Selber Machen

Sambal Trassi Selber Machen


Sambal Trassi ist eine scharfe Lieblingsbeilage der Insel Java. Egal welche Gerichte es gibt, steht Sambal immer auf dem Tisch, entweder Sambal Trassi oder Sambal Oelek.

Das Rezept für Sambal Oelek habe ich hier geschrieben und jetzt schreibe ich ein Rezept für Sambal Trassi.

Trassi oder auf Indonesisch heißt es Terasi ist eine Garnelenpaste und Sambal bedeutet Chilipaste. Sambal Trassi ist eine Chilipaste mit Garnelenpaste.




Zutaten:
  • 1 TL Garnelenpaste (siehe Detail)
  • 1 Speisetomate
  • 4 Schalotten
  • 4 Rote Chilischotte
  • 3 Cayennepfeffer (Je mehr desto schärfer, Sambal muss scharf sein)
  • 1,5 TL Salz
  • 1 Fingerhut Palmzucker
  • 3 EL Speiseöl

Zubereitung:
  1. Schalotten schälen und halbieren, Chilischote vom Deckel befreien und entkernen, Cayennepfeffer vom Deckel befreien.
  2. Alles in eine Pfanne mit Öl  bei niedrige Hitze braten. Die Pfanne abdecken, ab und zu wenden. Wenn sie weich sind, sind sie gar.  Speisetomate halbieren und dazu geben, weiter braten und wenden bis die Tomate weich ist.
  3. Garnelenpaste auf Alufolie legen und auf der Herdplatte bei niedrige Hitze rösten.
  4. Dann alles in einem Mörser legen, Salz und Zucker dazu geben, mit einem Stößel zu einer glatten Paste zermahlen, aber die Cayennepfefferkerne und die Tomatenkerne sollen möglichst heile bleiben, d.H. nicht mit volle kraft zermahlen.


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Sambal Trassi Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

Anzeige

Kommentare

  1. Hallo, wie lange ist dieses Sambal im Kühlschrank haltbar?

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Moin, es ist leider nicht lange Haltbar, circa 1 Woche.

      Löschen

Kommentar veröffentlichen

Beliebte indonesische Rezepte der Woche:

Nasi Goreng Spesial

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial') ist nasi goreng ohne Eier. Das muss  man wissen wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft.

Nasi Goreng hat eine lange Geschichte in Indonesien. Früher würde Nasi Goreng aus Reis vom Vortag gemacht. Wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng genannt.

Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Original Rezept von dieser Geschichte mit den Eier und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzige Geschmack.
Für Orginalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier.


Oder... Möchtet Ihr zuerst das Geschmack von Nasi Goreng kennen lernen und schnell fertig machen? wir haben auf unserem Shop eine fertige Gewürzmischung für Nasi Goreng: http://www.asiashopsambal.de/de/gewurzmischung/90-nasi-goreng-gewurzmischung-ahg-50g.html

Sate Lilit Bali - Würzige Spieße aus Hähnchen Hackfleisch

Würzig, saftig und zart. Sate Lilit ist das beliebteste Satay in Bali. In diesem Rezept verwenden wir Hähnchenfleisch als Zutaten, obwohl es auch Sate Lilit aus Fisch mit weißem Fleisch gibt.

Die Grillsaison ist im Gange und es gibt keine Zeichen dass sie bald zu Ende ist... Das Wetter ist toll, jeden Tag gibt es nur Sonne und warm.

Damit unser Abend Grill abwechslungsreicher wird, werde ich ein Grill-Rezept aus Bali veröffentlichen, nämlich Sate Lilit. Es ist eine sehr bekannte Sate Spieße aus Bali. Wenn Ihr schon mal in Bali war, kennt Ihr sicherlich dieses Satay. Sie werden normalerweise von einer Dame am Straßenrand oder auf dem Abendmarkt verkauft.


Sambal Oelek Selber Machen

Sambal Oelek oder Sambal Ulek ist die welt bekannte Chilipaste oder Dip aus Indonesien. Man kann es im Supermarkt kaufen (in kleinen Flaschen). Eben Peter der Käsemann auf dem Wochenmarkt verkauft Käse Sambal Oelek.

Was ist eigentlich Sambal Oelek?
Sambal bedeutet Chilipaste oder Chili-dip und Oelek oder ulek (Ulekan) bedeutet ein Mörser. So, Sambal Oelek ist ein Chilipaste mit einem Mörser gemacht (zerstampfen und vermischen).

Sambal Oelek ist 5 tage oder bis eine Woche im Kühlschrank haltbar, und bis zum mehrere Monaten in der Gefriertruhe.

Wenn Ihr keinen Mörser habt, könnt Ihr trotzdem Sambal Olek machen; Mit Standmixer, auf minimum Geschwindigkeit und ganz kurz mixen.

Sambal Oelek ist eine einfachste Sambal-Art in Indonesien, es gibt mehrere Sambal Variation oder Sambal Oelek alternativ, z.B.: Sambal Trassie ist ein Sambal Oelek mit Garnelen Paste, Sambal Kemangi ist Sambal Oelek mit Basilikum, Sambal Tomat ist Sambal Oelek mit Tomate, Sambal Bajak ist Sambal Oelek mit verschiede…

Rezept Pekingsuppe vom China Restaurant

Peking Suppe Rezept von meiner chinesischen Freundin. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Geschmack ist eine Kombi aus würzigen frischen süßen Säure leicht Pikant, alle auf einmal in einer Suppe. Peking-Suppe ist sehr lecker, wenn sie heiß serviert wird, besonders im Winter. Normalerweise bekommen wir diese Suppe als Vorspeise in einem chinesischen Restaurant. Aber wenn ich die Pekingsuppe zuhause selber mache, dann werde ich sie als Hauptgericht essen. Ich werde sie mit gekochten Nudeln oder mit Ciabatta Brot servieren.

Junge Jackfrucht Weiß Curry (Sayur Lodeh Nangka)

Sayur Lodeh Nangka ist eine Art von Weiß Curry aus Java, die Hauptzutaten ist junge Jackfrucht. Jackfrucht ist ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten.

Sayur Lodeh schmeckt würzig und herzhaft, man isst das mit Reis.

Junge Jackfrucht selbst - nach gewürzt und gekocht werden - schmeckt fleischig, und reife Jackfrucht schmeckt angenehm-exotisch-süß.

Es gibt auch gelbes Sayur Lodeh, es wird mit Kurkuma und den anderen Gewürze gemacht, ohne Garnelen, und vegan. Die Gewürzmischung für gelbes Sayur Lodeh könnt Ihr in unserem shop hier bestellen... also einmal rein und fertig.



Anzeige