Balinesisches Kleinhähnchen (Siap Pelalah)

Balinesisches Kleinhähnchen Rezept indonesisch

Balinesisches Kleinhähnchen oder Siap Pelalah schmeckt sehr würzig und köstlich. Es wird viele verschiedene Gewürze benutzt um es zu machen.

Siap Pelalah ist ein sehr bekanntes Kochrezept aus Bali und oft als Beilage für Nasi Campur Bali (Reis mit verschiedene Beilagen, ähnlich wie Reistafel aus Java) serviert werden.

Zutaten:

400gr Hähnchenbrustfilet
Öl

Gewürze:

6 Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 Rote Peperoni (von Deckel befreien und entkernen)
1 Fingerhut Kencur Wurzeln (Siehe Detail)
2 x ½ cm Galgant, klopfen (siehe Detail)
3 Kemiri Nüsse
1 Fingerhut Kurkuma (siehe Detail)
1 TL Garnelenpaste (siehe Detail)
1 TL Salz
1 Fingerhut Palmzucker
1 Fingerhut Tamarinde

Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in 1 EL Öl braten bis sie hell braun geworden, abkühlen lassen und gleich mit den Händen zerkleinern.
Alle Gewürze außer Galgant zerstampfen und vermischen, Galgant dazu geben, in 3 EL Öl braten bis sie gut riechen.
Zerkleinertes Fleisch dazu geben, immer umrühren und weiter braten bis sie alle gut mischen, und etwas trocken.

Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Balinesisches Kleinhähnchen (Siap Pelalah) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.

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Lassen wir uns ein berühmtes Street Food aus Indonesien nach Hause bringen...

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Früher, wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng in Indonesien genannt.

Also, Nasi bedeutet Reis, und Goreng ist gebraten.
Die Frage ist, was ist der unterschied zwischen 'Nasi Goreng' und 'Bami Goreng'?
Nasi ist Reis und Bami oder Bakmi ist Nudeln.
Durcheinander? Ziemlich einfach zu merken; Nasi ist Reis, sie haben 2 dieselben Buchstaben, ein S und ein I.
Bami und Nudel haben sie nicht.

Talk about Reis, wüsstet Ihr dass es kein passendes Wort für 'Reis' auf Indonesisch gibt? Es ist wirklich so.... Ich erkläre mal kurz, 'Nasi' ist kein Reis sondern ein gekochter Reis... Geschälter und getrockneter Reis aber noch nicht gekocht heißt 'Beras'... Reis auf dem Felder heißt 'Padi'. Frisch geernteten Reis und ungeschält heißt 'Gabah'.... Alles klar?

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