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Honig Grillgewürz (Bumbu Bakar Madu)

honig-grillgewürz Rezept indonesisch kochen


Unser Honig Grill Gewürzmischung stammt aus Indonesien's beliebtes Rezept für Ayam Bakar Madu (gegrillte Hähnchen mit Honig) mit ein bisschen Improvisation.

Im Originalrezept, sollte das Fleisch zuerst mit Gewürze gekocht werden, aber überspringen wir diesen Schritt, stattdessen legen wir das marinierten Fleisch für mehrere Stunden in den Kühlschrank ein.

Diese Honig Gewürzmischung für grillen ist genug für ca. 6 stuck Fleisch, egal ob Geflügelfleisch, Rindfleisch oder Schweinefleisch.


Gewürze:

  • 3 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ cm Ingwer (klopfen)
  • ½ TL Koriander gemahlen
  • ½ TL Pfeffer gemahlen
  • 1 Fingerhut Tamarinde (siehe Detail)
  • 1,5 Fingerhut Palmzucker (siehe Detail)
  • 3 EL Honig
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Margarin
  • 3 EL Kecap Manis (siehe Detail)


Zubereitung:

  1. Schalotten, Knoblauchzehen, Palmzucker und Tamarinde zerstampfen, und dann mit Koriander, Pfeffer und Salz gut mischen, dann im Margarine braten.
  2. Ingwer dazu geben, weiter braten bis sie gut riechen.
  3. Die Gewürze abkühlen lassen, Kecap Manis und Honig dazu geben, gut mischen.
  4. Fleischstücke marinieren.
  5. Fleisch in der Marinade mehrere Stunden im Kühlschrank einlegen lassen vor dem grillen.


Einkaufstips:
Alle Zutaten und Gewürze für Honig Grillgewürz (Bumbu Bakar Madu) Rezept sind im Asiamarkt in der nähe erhältlich. Falls Ihr nicht wisst was gekauft werden soll, siehe Einkaufsliste an der rechte Seite.
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