Indonesisch Kochen

Nasi Goreng Spesial ist nasi goreng mit Eier, und nasi goreng (Ohne 'Spesial' ) ist nasi goreng ohne Eier. Das muss man wissen, wenn man Nasi Goreng in Indonesien beim Straßenimbiss kauft. Nasi Goreng hat eine lange Geschichte in Indonesien. Früher würde Nasi Goreng aus Reis vom Vortag gemacht. Wegen der großen Armut, würde der Reis vom Vortag wieder aufgekocht, anstatt es in den Müll zu werfen, seitdem wird es Nasi Goreng genannt. Unser Nasi Goreng Rezept ist ein Originalrezept von dieser Geschichte mit den Eiern und Kecap Manis als Variation, einfach zuzubereiten und hat einen leicht-würzigen Geschmack. Für Originalrezept Nasi Goreng wie früher, das Rezept findet Ihr hier . Wenn es um Kecap Manis geht, dann empfehle ich indonesisches Kecap Manis, damit du einen originellen Geschmack wie Nasi Goreng in Indonesien bekommst. Kecap Manis ist eine süße Sojasauce. In Deutschland bekommen wir Kecap Manis der Marken ABC und Bango. Du kannst sie im Asialaden oder hie...

Indonesisches Curry ist (nur) gelbes Curry. Und heute habe ich Hähnchen Curry mit Gemüse gekocht,  obwohl das Hähnchen Curry Original ohne Gemüse ist. Der exotischer Geschmack von indonesisches Curry ist natürlich weit weg von dem Currypulver den man im Supermarkt kaufen kann. Mit Blätter von Kaffir-Limette Schmeckt unser Curry leicht nach Zitrone.

Abends... wir - Drei meiner Schwestern und ich - saßen auf unserer Terrasse wartete auf ein Putu Verkäufer, wir hatten gerade unsere Hausaufgaben fertig gemacht. Aus der Ferne hörten wir eine besondere Stimme, so etwas wie "Tut ..." näher und näher kommen, und wir wussten, dass er fast kam, unser Lieblings-Putu Verkäufer! Und dann liefen wir zu ihm. Baten ihn, um Putu für uns zu machen. Zwei für jeden... Er war immer nett zu uns, vier kleine Kinder. Er lachte und lächelte zu uns, während er Putu zubereitete, und wir haben immer gedacht, dass er der beste Putu Macher der welt ist. Er war ein alter Mann der mit seinem Fahrrad betriebenen Verkaufswagen Putu machte.... Putu ist eine traditionelle Kuchen in Indonesien und war unsere Lieblingskuchen. Jetzt weiß ich nicht ob Putu noch mit dem Fahrrad durch unser Dorf in Java verkauft wird.

Sambal Oelek (aussprache „Sambal Ulek“) ist die bekannteste Chilipaste Indonesiens – scharf, aromatisch, einfach und unglaublich vielseitig. In Indonesien begleitet Sambal uns durch das ganze Leben. Wir essen es zu jeder Tageszeit, zu fast jedem Gericht. Ohne Sambal? Geht nicht. 😄 Ich erinnere mich noch an die Schulzeit (Sekolah Dasar) etwa 3. oder 5. Klasse. In der Pause sagte immer jemand: „Boah, ich hab gestern Reis mit Sambal gegessen…“ „Und? Lecker?“ „Nee, es brennt überall im Mund!“ Am nächsten Tag sagte jemand anderes: „Ich hab Sambal Manis mit Kecap probiert — sooo lecker.“ Entweder brannte alles oder es war himmlisch – aber Sambal war immer dabei . Ab da gehörte Sambal zu uns, wie Mayo und Ketchup zu Deutschland. Heute zeige ich dir, wie du Sambal Oelek ganz authentisch selbst machst – so wie wir es zuhause seit Generationen machen: ohne Essig, ohne Zusatzstoffe, ohne Industrie-Geschmack. 🥥 Was ist Sambal Oelek? Sambal = Chilipaste / Chili-Dip Oelek / Ulek = ...

Gedampftes Tofu oder auf Indonesisch  Tahu kukus  hat einen leichten und frischen Geschmack von Kurkuma und den anderen Gewürzen mit einem besonderen Geschmack von Tofu. Zutaten: - 1 Frischen Tofu (400 gr) - 1 Ei gelb Gewürze: 3 Schalotten 1 Knoblauch 1 cm Kurkuma ( Siehe Detail ) 1 Lorbeerblätter 1 Stängel Petersilie 1 TL Salz 1 TL Zucker

Putenleber in Sojasoße oder Hati masak kecap hat einen würzigen süßen Geschmack von Sojasoße mit frischem Aromen von Ingwer. Ein Gerichte Indonesische Küche, die einfach und praktisch zuzubereiten ist.

Champignon in Sojasoße oder Jamur masak kecap ist eine von Indonesischen Gerichten die einen leichter Geschmack haben. Der süße Geschmack von Kecap Manis (Süße Sojasoße) dominiert dieses Gericht mit einem leichten Geschmack von frischen Galgant. Gleichzeitig bilden sie ein herzhaftes Geschmack.