Indonesisch Kochen

Schmeckt Eure gebratene Garnelen langweilig? Dann braten wir Garnelen mit exotischen Geschmacksrichtungen. Eigentlich ist dieses Rezept für gegrillte Garnelen, aber im Winter, können wir es als Gewürz für gebratene Garnelen verwenden. Das folgende Rezept genüg für ca. 0,5 Kg Garnellen und ist nicht scharf (tidak pedas). Füge Cayennepfeffer dazu, wenn Ihr scharf mögt. Diese Gewürzmischung kann in den Gefrierschrank für drei Monate gelagert werden.

Frische würzige gelbe Hähnchen Suppe aus Java. Die Suppe heißt es Soto Ayam, meist als Abendessen gegessen. Fast jeder Ort auf der Insel Java hat ein eigenes Soto, Zum Beispiel soto Betawi in Jakarta, Soto Madura aus Madura Insel, Soto Lamongan, Soto Kudus, Coto Makassar aus Sulawesi und vieles mehr. Aber im Grunde sind sie alle gleich, Soto sollte gelb sein, egal mit Rind Fleisch oder Hähnchen Fleisch. Die gelbe Soße kommt von Kurkuma-saft, die frische Geschmackt bekommen wir von Kurkuma, Kaffir-limette Blätter und Lemongrass. Dies mal kochen wir Soto Ayam, indonesische hähnchen gelbe Suppe. 'Ayam' ist Hähnchen. Das Rezept ist Javanisches Soto Ayam, Grund-Rezept ohne Variation, aber nehmen wir Hähnchen Brustfilet statt ein ganzen stück Hähnchen.

Dieses Gericht heißt es Sayur Santan Kol  auf Indonesisch. Schmeckt es würzig und etwas frisch von Kaffir-Limetten Blätter und Zitronengrass. Und... Nein, das ist kein Curry.  Das Original Rezept nur mit Spitzkohl ohne Hänchen Brustfilet und mit vielen roten Chilis statt Rote Paprika.  

Noch mal Vegan, diesmal nehme ich Auberginen als Hauptzutaten, heißt es Semur Terong auf Indonesisch. Feine Geschmack von Auberginen, gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, und Exotische Geschmack von kecap Manis macht Auberginen Gulasch oder nennt man 'Semur Terong' auf Indonesisch köstlich.

Warme indonesische Glasnudelsuppe mit Zucchini für den kalten Sommer ;) Es schmeckt mild und lecker.

Hat Ihr schon mal Jimbaran Kuta in Bali besucht? Sicherlich seht Ihr die Reihe von Bambus Ständen in den  ikan bakar (gegrillten Fisch) verkauft wird an der Küste von Anfang bis Ende des Strandes.... Jetzt bringen wir gegrillten Fisch ala Jimbaran nach Hause und das ist das Rezept... Es schmeckt exotisch :)) Das folgende Rezept genüg für 4 Forellen und ist nicht scharf (tidak pedas) . Füge Cayennepfeffer dazu, wenn Ihr scharf mögt.

Früher musste man zehn Gemüsearten vorbereiten um Cap Cay zu kochen und sie sollten alle Arten von Farben haben. 'Cap Cay' bedeutet 'Zehn Gemüse'. Und Jetzt kocht man Cap Cay um die restlichen Gemüse in den Kühlschrank zu verbrauchen. Aber trotz Cap Cay ist eine köstliche frische Gemüse Spezialität, die sehr einfach zuzubereiten und Cap Cay ist gut wenn das Gemüse noch frisch und knusprig ist, d.H. nur kurz kochen.