Indonesisch Kochen

Ein einfaches Rezept aus Java, Austernpilze die wird mit Sambal Gewürzmischung geschmort. Die Zubereitung ist ganz easy , schmeckt es würzig, herzhaft und scharf typisch Sambal. Sambal selbst ist eine Chilipaste typisch Indonesisch. Es bestand aus Chilis, Schalotten, Knoblauch, Palm- oder Kokosnusszucker und Salz. Dieses 'Austernpilze mit Sambal Gewürz' oder heißt es 'Jamur Tiram Bumbu Sambal' wird mit Reis serviert.

Sayur Lodeh Nangka ist eine Art von Weiß Curry aus Java, die Hauptzutaten ist junge Jackfrucht. Jackfrucht ist ein Obst, aber wenn es noch jung und das Fruchtfleisch noch weiß ist, gehört es zum Gemüsearten. Sayur Lodeh schmeckt würzig und herzhaft, man isst das mit Reis. Junge Jackfrucht selbst - nach gewürzt und gekocht werden - schmeckt fleischig, und reife Jackfrucht schmeckt angenehm-exotisch-süß. Es gibt auch gelbes Sayur Lodeh, es wird mit Kurkuma und den anderen Gewürze gemacht, ohne Garnelen, und vegan.

Tempeh hat ein nussigen Pilz Geschmack, es ist eine Fermentation von Sojabohnen. Tempeh ist eine Quelle für Ballaststoffe, es enthält alle essentiellen Aminosäuren, ein Hilfsmittel zur Senkung des Cholesterin Spiegel. Tempeh ist ein Kultessen aus Indonesien, vor allem aus Java. Diesmal machen wir 'Sambal Goreng Tempeh', es ist ein geschmortes Tempeh mit Sambal-Gewürz und Kokosmilch, ein Alltagsessen in Java. Sambal Goreng Tempeh wird mit Reis gegessen. Die zubereitung ist ganz einfach, das geschmack ist herzhaft, nussig und sauerlich. In diesem Rezept mache ich die Soße mit Rinderbrühe, für Veganer ersetze die Brühe mit Salz.

Vegan muss lecker sein, und der Grünkohl muss auch sehr lecker sein :)... Dieses Grünkohl-Rezept heißt 'Doda Pucuk Ubi' auf Indonesisch, eine spezialitaten aus Sumatra. Das geschmack ist eine Kombination aus frisch und herzhaft, und angenehm scharf. Grünkohl ist in Indonesien kein heimisches Gemüse, es wächst nur auf den Hängen des Berges, auf Hochland. Aber... in Indonesien gibt es viele Cassave Blätter überall. Diesen beiden Gemüse, Grünkohl und Junge Cassave Blätter haben ganz genau ähnliches Geschmack und textur. Also... nehmen wir lieber Grünkohl für dieses Rezept, weil wir in Deutschland keinen Cassave Blätter haben. Zum Thema Gewürze; Alle Gewürze in diesem Rezept können wir leicht in Deutschland kaufen. Kurkuma Blätter haben wir nicht, wir müsser erst Kurkuma knollen in einem Topf pflanzen, dann ein paar woche danach kommt gleich die frische aromatische Blätter (ohne Kurkuma Blätter geht auch, ersetze mit eine kleine Kurkuma Knolle oder eine prise Kurkuma Pul...

Was wäre Weihnachten ohne... Gebäck! Mein Rosen Apfelgebäck ist nicht nur schön aussehen, sondern auch lecker. Nicht nur als hingucker auf dem Tisch.... Die Zubereitung ist ganz easy , und die Zutaten haben wir alle in der Kuche. Wir brauchen nur ein bisschen geduld um zu machen. Story behind dieses schönes leckeres Apfelgebäck: Gestern hatte ich ein Päckchen erhalten. Was soll ich damit zu tun? ich habe nicht bestellt. Da drin gibt es eine Latzschürze, Kugelschreiber, Apfelteiler, ein Brief und ein frisch-knackige Apfel-päckchen. Ist der Weihnachtsman schon da...? Zu erst das Brief lesen... Ach so, Kanzi Apfel macht eine Blogger-Aktion "Kanzi-Rezept". Und als Foodblogger, ich bin eingeladen um mitzumachen. Ja gerne, das macht spass, und die Kondition ist gut ;) Und hier ist mein schönes leckeres Rosen Apfelgebäck für Kanzi-Rezept, aber natürlich teile ich mein Rezept für Euch alle. Rosen Apfelgebäck ohne Rosen und sieht wie Rosen aus...

Ayam Lodho ist eine Spezialitäten aus Ost Java, es ist eine Art von Hühner Curry. In Trenggalek Stadt, wo das Curry stammt, Ayam Lodho ist ein Mahl zum Fest. Es wird für Hochzeitfest oder Zuckerfest mit Reis und vielen verschiedenen Beilage serviert. Diese Gerichte schmeckt herzhaft und sehr intensiv würzig, da fast alle Gewürze Arten verwendet werden um dieses Curry zuzubereiten. Laut Originalrezept wird Ayam Lodho aus den ganzen Huhn gemacht, aber hier mache ich nur aus Huhnerschenkel. Der Huhn muss zuerst gebacken oder gegrillt werden, dann mit den Gewürze geschmort werden. 

Sayur Asem ist eine Tamarinde Gemüsesuppe. Sie ist ein Typisch Hausmannskost in Indonesien vor allem in Java. Heutzutage ist diese leckere Tamarinde Suppe wird auch in Restaurant als Mittagsessen serviert. Sayur Asam ist eine Geschmackskombination aus süß und sauer von Tamarinde mit frischem Gemüse und herzhaften Geschmack der Brühe. Und dann kommt Sojasoße dazu, auf wunsch auch Chili. Gemüse die wird häufig als Sayur Asem verwendet sind Langenbohnen, Spinat, Mais, Weißkohl und Chayote (Kürbisartige Gemüse, weiß und schmeckt ähnlich wie Kohlrabi). Weil momentan Winter ist, dann mache ich Sayur Asem mit Spinat aus TK und Mais aus der Dose.