Tintenfischringe süß sauer

Tintenfisch in süß saure Soße oder heißt es Cumi Asam Manis auf Indonesisch schmeckt - natürlich - süß-sauerlich, eine perfekte Kombination zwischen süß von Kecap Manis und frisch-sauerliches Geschmack von Zitronengrass und Tomaten.



Zutaten:

• 300 gr Tintenfischringe
• 250 ml Wasser
• 3 EL Öl
• 1 EL Zitronensaft

Gewürze:

• 1 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Rote Peperoni (von Deckel befreien und entkernen)
• ½ cm Ingwer (klopfen)
• 1 Zitronengrass (klopfen)
• 1 Rispentomaten
• 2 EL Kecap Manis (siehe Detail)
• ½ TL Salz
• 1 TL Tapiokamehl (oder andere Mehlsorten zum andicken)

Zubereitung:

1. Tintenfischringe mit Zitronensaft marinieren, nach ca. 15 Minuten waschen, abtropfen lassen.
2. Schalotten, Knoblauchzehe und Peperoni klein schneiden, mit Öl braten bis sie weich sind, dann Rispentomaten klein schneiden und gleich dazu geben.
3. Wenn die Tomaten weich sind, Wasser, Ingwer, Zitronengrass und Salz dazu geben, für ca. 10 Minuten schmoren.
4. Tintenfischringe und Kecap Manis dazu geben.
5. Wenn die Tintenfisch gar sind, 1 TL Tapiokamehl mit 3 TL Wasser in einem Schüssel mischen, dazu geben, schnell umrühren.
6. Tintenfischringe süß saure Soße warm servieren.