Indonesisch Kochen

Anzeige Soto Madura ist eine Nudelsuppe mit Rindfleisch. Sie ist eines der beliebtesten Streetfood in Indonesien. Soto hat einen frischen, herzhaften und kräftigen Geschmack. Lassen wir uns unser eigenes Soto Suppe zu Hause machen. Die Zubereitung ist einfach. Sie ist eine exotische gesunde Suppe. Wenn du jedoch lieber Soto Ayam, nämlich Soto-Suppe mit Hühnerfleisch, kannst das Originalrezept hier haben, oder die einfache Version findest du hier . Jetzt machen wir ein Soto Madura, nämlich eine Suppe aus der Insel Madura. Das Soto besteht aus Rindfleisch und es wird mit Glasnudeln serviert. Manchmal gibt es auch Reis dazu. Denn, was bedeutet Mahlzeit ohne Reis. Wenn du Indonesier bist, hast du noch nicht gegessen, bevor du Reis isst, egal wie viel und wie oft du ohne Reis gegessen hast. Also.... kein Reis bedeutet nur naschen. Auf dem Foto siehst du, dass die Glasnudeln schön und groß sind. Sie ist eine hausgemachte Glasnudel. Sie besteht nur aus Mungbohnen...

Anzeige Wir brauchen nur 2 Zutaten, um Glasnudel selber zu machen. Die Zubereitung ist super kinderleicht, es gelingt immer. Ich zeige dir den praktischsten Weg, wie es alles läuft. Damit können wir leckere Wok-Gerichte zubereiten, oder wir machen unsere selbstgemachte Glasnudel als Beilage zu exotischen Suppen. Glasnudeln bestehen nur aus Mungbohnen Stärke und Wasser, ansonsten gibt es keine weiteren Zusatzstoffe und Zutaten. Wer mag, kann noch etwas salzen, ist aber eigentlich nicht nötig. Außerdem auch keine zusätzlichen Küchenutensilien erforderlich, um Glasnudeln selber zu machen. Wir können unsere Glasnudeln als Low Carb Nudeln und auch als Diätnudeln bezeichnen. Okay, ich bin just an ordinary foodblogger, der nicht viel über Ernährungswissenschaft weiß. Aber wenn wir ein bisschen logisch denken, dann weißt du was ich meine, warum unsere Glasnudel Diätnudel ist; denn unsere Glasnudeln bestehen aus sehr viel Wasser. Wenn die Glasnudeln 700 Gramm wiegen, dann sind 600 Gram...

Soto ist eine Suppe aus Indonesien. Fast jede Region hat ihr eigenes Soto-Rezept, und sie sind sehr unterschiedlich. Soto Banjar ist einer von ihnen. Durch die vielen verwendeten Gewürze ist diese Suppe sehr reich an Geschmack und Aroma. Ein exotisches Gericht voller Vitamine und Nährstoffe. Du solltest es wirklich probieren. Laut MURI (Indonesian Record Museum) gibt es in Indonesien 201 Arten von Soto-Suppe . Kein Wunder, denn bei so vielen Arten von Kräutern und Gewürzen, die in allen Wäldern und Feldern zu finden sind, ist die Soto-Suppe natürlich ein köstliches und gesundes Gericht schon seit früher. Also, was genau ist ein Soto? Man kann es eine kräftige Suppe oder ein Eintopf nennen. Soto enthält immer vielen verschiedenen Gewürzen und Kräutern in der Brühe. Die Brühe oder die Suppe meistens gelb von Kurkuma. Sotos Hauptzutat ist Fleisch, entweder Geflügel- oder Rindfleisch. Nicht selten wird Fisch auch als Soto zubereitet. Heutzutage macht man auch Soto a...

Anzeige Grünkohl in all seinen Variationen. Wir machen Grünkohl als Salat mit indonesischem Sambal-Oelek-Dressing. Frisch, herzhaft, vegan und lecker. Natürlich ist es scharf. Man kann es aber auch milder machen. Frische Grünkohl mit exotischem Geschmack. Weißt du, dass es in Indonesien viele Variationen von Sambal Oelek gibt? Fast alle Inseln haben ihren eigenen Sambal. Das Wichtigste von all diesen ist, dass das Sambal scharf sein muss. Du kannst dein Lieblings-Sambal auswählen, ich habe bereits viele Sambal-Rezepte auf diesem Blog. Hier ist die Übersicht . Sambal-Tomat ist diesmal das Dressing für unseren Grünkohlsalat. Es besteht aus vielen Tomaten mit Chilis, Schalotten und Knoblauch. Anschließend mit Salz und Kokosblütenzucker bzw. Kokosnuss-Zucker abschmecken. Wenn es dir gefällt, dann fügst Garnelenpaste hinzu, wie in diesem Rezept. Terasi oder Garnelenpaste verleiht einen herzhaften Geschmack. Wenn du veganer bist, lasst die Garnelen...

Anzeige Einfache und schnelle Kurkuma-Nudeln; Mie Nudeln selber machen. Gesunder Sattmacher. Wir kombinieren leckere Nudeln mit gesundem Kurkuma, oder wir machen Nudeln mit Kurkuma als einer der Hauptzutaten. Ein Rezept, wie du deine eigenen exotischen Mie-Nudeln aus Indonesien herstellen kannst. Habt ihr schon bemerkt, dass es immer mehr frische Kurkuma in Supermärkten gibt? Vor fünf Jahren konnte man in Supermärkten keine frische Kurkuma kaufen, jetzt sind sie überall erhältlich. Das ist es, immer mehr Ernährungswissenschaftler sagen, dass Kurkuma ein gesundes Lebensmittel ist. Sie sagen, Kurkuma ist eine goldene Milch.  Obwohl wir in Indonesien seit unserer Kindheit Kurkuma konsumieren (muss). Meine deutlichste Erinnerung an Kurkuma hatte ich in meiner Kindheit; Zu bestimmten Zeiten hat unsere Mutter Kurkuma-Saft gemacht. Und wir alle mussten schon ein Glas Kurkumasaft trinken. Weißt du, wie Kurkuma-Saft für Kinder schmeckt? Widerlich! Sauer, bitter, eklig auf einmal! Das Prinz...

Anzeige Sagomehl ist eine Palmenstärke. Die Palmen wachsen in Ostindonesien ab den Molukken-Inseln bis Papua. Wir machen aus Sagomehl Plätzchen. So geht’s schnell und einfach. Herzhaft, salzig und süß zugleich. Perfekt für Kaffee oder Tee am Nachmittag, oder ein Leckerbissen am Feiertage. Wie Weizenmehl in Deutschland wird auch Sagomehl in Ostindonesien vielseitig verwendet. Dort ist Sago ein Grundnahrungsmittel, während in anderen Teilen Indonesiens mehr Reis, Maniok und Mais gegessen werden. Sago kann zu Brot, Brei, Kekse und Nudeln verarbeitet werden. Da der Preis relativ teuer ist, ersetzt man in Westindonesien Sagomehl durch Tapiokamehl, nämlich Stärke aus Maniok. Sind die beiden unterschiedlich? Ja, sicher. Beide sind Stärke, aber unterschiedlich. Das teuere ist natürlich das bessere.  Warum ist Sagomehl teuer? Denn um Mehl zu produzieren, muss man einen ganzen Sagobaum bzw. Palmen fällen, obwohl die Sagopalme langsam wächst. Aber keine Sorge, im Osten Indonesiens g...

Frikadelle aus Indonesien ist würzig herzhaft. Hat bissfeste, elastische und federnde Textur. Es besteht aus Hackfleisch und Mehl mit exotischen Gewürzen wie Muskat, Koriander, Ingwer und Pfeffer. Diese Fleischfrikadellen passt perfekt zu einer der Beilagen von Reistafel. Reistafel ist ein Festessen für einen Feiertag in Indonesien. Es gibt unzählige Gründe zum Feiern. Egal ob Umzug, Geburt, Hochzeitsfeier. Zuckerfest, oder Galungan oder Weihnachten oder oder oder… Hauptsache essen. Mini-Version von Reistafel heißt Nasi Uduk, manchmal nennt es man Nasi Campur. Sie sind die gleiche. Man kann es im Warung Imbiss überall in Indonesien kaufen. Reistafel ist also ein herzhafter Reis, manchmal auch gelber Reis. Drumherum gibt es verschiedene Beilagen zum Beispiel Nudel, Fleisch, Gemüse und oder Fisch. Wenn du herzhaften Reis für Reistafel machen möchtest, findest du das Rezept hier . Du kannst diese Frikadellen auch als Beilage zu gewöhnlichem Reis zubereiten. Dazu Gemüse, wie Stangenbo...