Grünkohl mit Kokosmilch – Java trifft Deutschland

Wer sagt, dass Grünkohl immer deftig mit Speck sein muss? In Indonesien würden wir schmunzeln — dort wird fast jedes grüne Blattgemüse liebevoll in cremiger Kokosmilch geschmort.

Dieses Rezept bringt das Beste aus zwei Welten zusammen: den deutschen Grünkohl und die indonesische Art des Gemüsekochens, leicht, würzig und voller Seele.

Wenn du Lust auf etwas Neues hast, das trotzdem vertraut schmeckt, ist dieser asiatische Grünkohl-Eintopf mit Kokosmilch genau das Richtige.
Er ist vegan, einfach und unglaublich aromatisch – eine kulinarische Reise von Java bis Bremen.

🌿 Zutaten-Erklärung

In Indonesien nennt man dieses Gericht „Sayur Kale“, ein Gemüsegericht mit Kokosmilch.
Traditionell verwenden wir dort tropisches Blattgemüse – in Deutschland aber ist Grünkohl die perfekte Alternative.

Kokosmilch sorgt für eine cremige Textur und mildert die leichte Bitterkeit des Grünkohls.
Ingwer, Galgant und Zitronengras bringen Frische und tropische Würze, während Schalotten und Tomaten eine natürliche Süße beisteuern.
Wer es pikant mag, gibt Chili dazu – so wird aus einem norddeutschen Klassiker ein echtes Bali-Erlebnis.

🍲 Zubereitung – einfach, aromatisch, exotisch

1. Vorbereiten: Schalotten grob hacken.

2. Anbraten: Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten.

3. Würzen: Galgant, Ingwer, Zitronengras und Salz hinzufügen, mit 250 ml Wasser ablöschen und etwa 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.

4. Grünkohl zugeben: Den gefrorenen Grünkohl direkt in den Topf geben, ohne Auftauen. Weiterköcheln, bis er gar und weich ist.

5. Verfeinern: Kokosmilch und kleingeschnittene Tomate hinzufügen. Unter Rühren erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, damit die Kokosmilch cremig bleibt.

Tipp:
Dieses Gericht schmeckt lauwarm oder zimmerwarm besonders gut – ganz nach indonesischer Tradition.

🍛 Serviervorschläge

Am besten mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Dazu passen:

• Tempeh-Filet knackig & vegan

• Sambal Oelek – die feurige Seele der indonesischen Küche

• oder als Beilage zu gebratenem Fisch.

🌸 Fusion-Food mit Seele

Dieser Grünkohl mit Kokosmilch ist mehr als nur ein Gemüsegericht – es ist eine Verbindung zwischen zwei Welten.
Norddeutsche Bodenständigkeit trifft auf balinesische Wärme, cremige Kokosmilch umarmt das herzhafte Aroma des Grünkohls.
Ein einfaches, veganes Gericht, das dich mit jedem Löffel auf eine kleine Reise nach Südostasien mitnimmt – direkt aus deiner Küche.

Rezept gefrorener Grünkohl mit Kokosmilch

Grünkohl mal anders! Dieses vegane Rezept verbindet deutsche Hausmannskost mit indonesischer Küche. Herzhaft, cremig & exotisch – mit Kokosmilch, Ingwer und Zitronengras. Perfekt mit Reis oder Tempeh. Ein einfaches Fusion-Food-Gericht für jeden Tag! 🌿🥥🇮🇩

Zutaten:

• 300 g gefrorener Grünkohl
• 150 ml Kokosmilch
• 250 ml Wasser
• 2 EL Öl
• 1 Tomate

Gewürze:

• 3 Schalotten
• 1 TL geriebener Ingwer
• ½ TL gemahlener Galgant
• 1 Tomate
• 1 TL gemahlenes Zitronengras
• 1 TL Salz
• Chili nach Geschmack

Zubereitung:

1. Schalotten grob hacken, glasig braten.
2. Mit Wasser, Ingwer, Galgant, Zitronengras 10 Min köcheln.
3. Gefrorenen Grünkohl und Salz zugeben, weich kochen.
4. Mit Kokosmilch und Tomate verfeinern, kurz erhitzen.

Kochzeit: 30 Minuten

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Küchenstil: Asiatisch

Bewertung: 5/5 (125 Bewertungen)

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