Indonesisch Kochen

Gegrillter Fisch in Kecap Manis Marinade oder 'Ikan Bakar Kecap' ist das Populärste von allen Marinade für Fisch in Indonesien. Einfach und superlecker. Ein leicht süßlich, herzhaft und würzig schmeckender gegrillten Fisch. Dies ist auch eine Art von gegrilltem Fisch, die am häufigsten in Strandständen, Warung und Streetfood verkauft wird. Auch in viele Restaurants, die auf Meeresfrüchte spezialisiert sind, nämlich Warung Ikan, wie am Jimbaran Beach in Kuta. In den Ständen grillen sie den Fisch mit Holzkohle nicht in der hinteren Küche, sondern direkt vor dem Stand/Warung. Es ist nicht ohne Grund. Das Aroma von gegrilltem Fisch breitet sich in alle Richtungen aus und macht jeden, der ihn riecht, appetitlich. Sie wollen auch allen zeigen, wie frisch ihr Fisch ist, gesund und groß. Dann bestellt jeder ihren gegrillten Fisch, das ist die Hoffnung. Zu Hause in Deutschland haben wir keinen Grill wie in Indonesien, sondern einen normalen Grill mit Kohle. ...

Gegrilltes Tempeh nach indonesischer Art. Saftig, herzhaft und gesund. Wenn es um vegan grillen geht, Tempeh ist eine perfekte Auswahl. Die Zubereitung für Tempe Bakar, nämlich ein gegrilltes Tempeh, ist ziemlich schnell und einfach. Man muss nur das Tempeh wie ein Steak in dünne-breite schneiden, dann mit ein einfacher Gewürzmischung marinieren. Da Tempeh Flüssigkeit von außen leicht aufnehmen kann und relativ schnell ist, dauert es nur etwa zehn Minuten marinieren lassen, bevor es gegrillt wird. Eine Proteinquelle für die Armen Tempeh stammt aus Indonesien. Dies ist eine fermentierte Sojabohne. Rohes Tempeh ist nicht essbar, das ist überhaupt nicht lecker. Nach dem Kochen (gebraten, frittieren, gegrillt oder gedämpft), schmeckt das herzhaft, leicht nussig und sehr köstlich. Tempeh kann jede Gewürze aufnehmen, genau wie Fleisch. Daher ist Tempeh in Indonesien in der Vergangenheit eine beliebte Beilage für arme Menschen. Als jeder kein Geld hat, um Fleisch zu...

Rezept Sayur Nangka, nämlich ein schmackhafter Jackfrucht Eintopf mit Kokosmilch, eine Hausmannskost aus Indonesien. Mit Rindfleisch schmeckt dieser Eintopf in exotischen Gewürze herzhaft. Der Geschmack von junger Jackfrucht kombiniert mit Kokosmilch und exotischen Gewürzen passt wirklich zusammen. Es gibt einen herzhaften Geschmack von Kokosmilch, einen frischen Geschmack von Jackfrucht und alles ist in einer einfachen Gewürzmischung gebunden. Beim Essen, wenn es Reste gibt, nach ein paar Tagen und mehrmals wieder erwärmt schmeckt dieser Jackfrucht Eintopf noch lockerer und leckerer. Unser Jackfrucht Kokosmilch Eintopf wird zum Reis serviert. Passt dazu Mais Frikadelle als Beilage und ein selbstgemachtes Sambal oelek Terasi . Jackfrucht ist eigentlich ein Obst Aber wenn sie noch nicht reif ist, ist Jackfrucht ein Gemüse. Die junge Jackfrucht hat noch keine Farbe und keinen Geschmack. Die Farbe ist noch milchig weiß und der Geschmack passt sich an alles an...

Eine dunkle Wok-Sauce wie beim Chinesen. Die Soße besteht aus einer Mischung von Sojasoße, Hoisin Sauce und Austern Soße oder Pilzsoße. Ein Schuss Reiswein verfeinert die Wok-Gemüse mit dunkler Sauce. Erinnert ihr euch noch an die köstliche dunkle Wok-Sauce aus asiatischen Restaurants? Eine herzhafte Soße mit ein bisschen süßen Note. Sie ist eine Mischung aus mehreren Saucen, die bei hoher Hitze in einem Wok gebraten werden. Dann einen Schuss Reiswein hinzu, um ihm ein unverwechselbares Aroma und Geschmack zu verleihen. Die richtige Saucenmischung bestimmt den Geschmack In Asien gehört diese Soße ein Streetfood, weil sie einfach und schnell zuzubereiten ist. Man muss nur mehrere Arten von Soßen aus der Flasche mischen, dann brat man sie in einem Wok mit hoher Hitze. So bekommt man einem Wok-Gerichte mit köstlicher dunkler Soße. Wir bekommen in Deutschland eine solche Soße in asiatischen Restaurants. Das mag ich von selbstgemacht: Wir können bestim...

Eine berühmte Maissuppe aus Asien. Man bekommt sie als Vorspeise in Gourmetrestaurants auf Bali. Sie schmeckt sehr fein und leicht würzig. Ein Schuss von Reiswein oder Sake am Ende des Garvorgangs macht den Geschmack und das Aroma unglaublich unvergesslich. Maissuppe aus Bali hat einen besonderen Geschmack, obwohl die Zubereitung sehr einfach und schnell ist. Das Geheimnis liegt in frischen Zutaten. Man sollte frischen jungen Mais verwenden, um diese Bali-Maissuppe zuzubereiten. Am bestens ist Zuckermais. Kann man dann Dosenmais oder gefrorenen Mais verwenden, zum Beispiel, wenn wir diese Maissuppe im Winter machen wollen? Es könnte sein, aber vielleicht müssen wir Hühnerbrühe anstatt Wasser für die Suppe verwenden. Maiskolben nicht wegwerfen Um den intensiven Maisgeschmack in der Suppe zu erhalten, benötigt man frische junge Maisstärke. Dieser Maisgeschmack stammt aus Maiskörnern. Als wir Maiskörner vom Kolben lösen, in dem wir die Kerne längs vom Kolb...

Mie Goreng Kaki Lima ist eine indonesische gebratene Mie-Nudel, die von Kaki Lima (mobile Imbiss) verkauft wird. Die Zubereitung ist blitzschnell, trotzdem ist das wegen seines leichten und herzhaften Geschmacks jedermanns Favorit. Neben Nasi Goreng ist Mie Goreng beziehungsweise Bami Goreng ein Streetfood aus Indonesien, das auf der ganzen Welt berühmt ist. Also, ein kleines Lexikon: Nasi bedeutet Reis, und Mie ist eine Nudel. Das Mie Goreng Kaki Lima ist die günstigste Version von vielen Mie Goreng Variationen in Indonesien. Dieses wird blitzschnell gemacht, die Zutaten sind einfach, trotzdem liebt es man. Die teuerste gebratene Nudel ist ein Mie Goreng Istimewa , nämlich ein Mie Goreng Deluxe mit Garnelen, dieses wird in Restaurant angeboten. Der Mie-goreng-Mann verkauft seine gebratenen Nudeln, indem er seinen mobilen Imbiss auf der Straße schieben und seine Teller mit einem Löffel erklingen lassen, um die Aufmerksamkeit der Käufer auf sich zu ziehen. Di...

Anzeige Tempeh Burger. Ein phänomenaler vegetarischer Burger. Die Patties werden aus Tempeh gemacht. Saftig und herzhaft-würzig. Ein perfekter Weg, um den Fleischkonsum zu reduzieren, ohne den Geschmack zu vermissen. Obwohl der Tempeh-Burger herzhaft-würzig und schön saftig ist, kann man seinen Geschmack nicht mit einem Hamburger oder einem fleischhaltigen Burger vergleichen. Es hat eine andere Geschmacksrichtung. Und so sollte es sein. Fleisch ist Fleisch und Gemüse ist Gemüse. Man sollte den Geschmack nicht imitieren. Fleisch mit Gemüsegeschmack oder Gemüse mit Fleischgeschmack, es ist doch lächerlich. Ich werde es nicht machen. Sowohl Fleisch als auch Gemüse haben ihren eigenen Geschmack. Sie sind alles lecker. Ich bin, wie die meisten Indonesier, kein Veganer. Damals gab es keinen Begriff Veganer, aber wir haben nur Gemüse mit all den unglaublichen Variationen gegessen.  Tofu und Tempeh sind Beilagen, die für uns außerordentlich lecker war...